Шаурма без м’яса: 4 перевірених рецепту

Шаурма — це блюдо, яке має не тільки не однозначну назву, а й невідому країну походження. Від друзів або з кіосків, що продають їжу на винос ви, напевно, не раз чули такі назви, як «шаурма», «шаверма», «Донара», «дюрюм» і т.д. Назв багато, а по суті блюдо одне і теж. Це суміш м’яса і овочів, які загорнуті в тонкий лаваш або коржик, обсмажений з двох сторін.

Історія походження шаурми туманна. За однією з версії її винайшов Кадир Нурман. За походженням турок, але проживав в столиці Німеччини. У 1972р він відкриває свою справу і продає з прилавка смажене м’ясо в лаваші. Швидше за все, це була сучасна адаптація турецького люля-кебаб, але більш зручна для поїдання на ходу.

Тому дане блюдо скоріше за все можна віднести до східної кухні, європейського походження.

У шаурму за класичним рецептом входить обсмажене м’ясо, овочі, соус і лаваш або коржик для обертання начинки. Для вегетаріанців не так давно було придумано смачний аналог. Сьогодні ми приготуємо таку шаурму будинку.

Для шаурми без м’яса на 1 порцію нам знадобиться:

  1. 50г моркви по-корейськи;
  2. ? помідора;
  3. 2 невеликих огірочка або 1 середній;
  4. ? аркуша тонкого лаваша;
  5. майонез;
  6. кетчуп або солодкий соус.

Рецепт з фото в домашніх умовах

Отже, приступимо до підготовки начинки. Помідор і огірки ретельно промиваємо, нарізаємо кубиками. Корейську моркву варто більш дрібно порізати. Ви можете відразу змішати в тарілці майонез з соусом або додати їх в шаурму вже при приготуванні.

Викладаємо лист лаваша.

Порада: перевірте, щоб лаваш був м’який і не пересох. Інакше при згортанні, він у вас просто зламається.

Викладаємо начинку. Послідовність вибирайте самі.

1 шар: корейська морквина.

2 шар: помідори.

3 шар: огірки.

4 шар: соус з майонезу і кетчупу.

Загортаємо краю лаваша.

Порада: покладіть його так, щоб місце, де він буде стикатися з соусом, буде обгорнуте 2 рази. Інакше воно намокне і тісто розповзеться.

Спочатку я підігнув боки лаваша (зверху і знизу), загнула справа, і зліва ще поклала довгий «хвіст». Таким чином, соус знаходиться під 2 шарами лаваша.

Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи соняшникової олії. Викладаємо. Смажимо на повільному вогні з кожного боку по 30-40 секунд. Лаваш повинен не підгоріти і стати злегка хрустким.

Салат «Шапка Діда Мороза»

Отже, шаурма без м’яса готова. Викладаємо на тарілку. Їмо гарячим.

Готуйте разом з нами:

Калорійність такого рецепта приблизно становить близько 500кк

Смачного.

Шаурма з сиром

Рецепт приготування так само простий у приготуванні, як попередній, але більш ситний, через адигейського сиру в складі.

Інгредієнти для приготування:

  • лист тонкого вірменського лаваша;
  • 1 огірочок;
  • 1 томат;
  • 100г білокачанної капусти або 1-3 листки пекінської;
  • 1 пачка адигейського сиру (250г);
  • ? банки сметани;
  • ? склянки кетчупу (стільки ж, скільки сметани);
  • 1ст.л. соняшникової олії;
  • спеції (за смаком): мелений перець, коріандр, хмелі-сунелі.

Рецепт приготування шаурми без м’яса

У чашці готуємо заправку для шаурми. Кладемо кетчуп, спеції і сіль.

Порада: спробуйте соус, він повинен бути злегка солоний.

Переходимо до начинки. Огірок промиваємо. Нарізаємо тонкою соломкою. Помідор теж нарізаємо і ріжемо соломкою. Якщо ви взяли пекінську капусту, обробляв лист на 2 частини: лист і біла частина. Зелену частину відрізаємо, а білу тонко шаткуємо соломкою.

Адигейський сир складаємо в глибоку тарілку. Акуратно розминаємо виделкою. Сковороду розігріваємо на великому вогні. Наливаємо 2ст соняшникової олії. Висипаємо мелений коріандр. Злегка обсмажуємо. Додаємо сир. Обсмажуємо з коріандром на повільному вогні 1-2 хвилини.

Начинка готова. Переходимо до збирання.

У рецепті не вказана послідовність складання інгредієнтів. Тому ви можете вибрати її самостійно. На лаваш спочатку наносимо соус і тонким шаром розподіляємо по всій поверхні. Відступаємо від краю на 3-5 см викладаємо шар огірків, наступна смужка помідор, капусту і на неї сир адигейський. Починаємо загортати краю лаваша. Складаємо його конвертом.

Сковороду насухо витираємо рушником. Ставимо розігріватися на великому вогні. Кладемо готову шаурму без м’яса. Ми залишаємо її прогріватися по 20 секунд з кожної сторони під кришкою.

Шаурма готова. Їмо гарячої.

Смачного.

Шаурма з квасолею

Квасоля служить джерелом отримання корисних елементів і швидко втамовує відчуття голоду. Спробуйте приготувати страву за цим рецептом. Ви не пошкодуєте.

Складові:

  • ? склянки білої квасолі;
  • лист лаваша;
  • 1-2 зуба часнику;
  • ?-1шт. ріпчастої цибулі;
  • 1ч.л. перемеленого кумина;
  • 1 / 2ч.л. меленого чорного перцю;
  • 2 томата;
  • свіжа або сушена зелень (кінза або петрушка);
  • листя пекінської купусти;
  • 1 авокадо;
  • 150г сметани;
  • 2ст соняшникової олії.

Рецепт приготування

Проведемо підготовчі роботи, замочимо у воді квасолю. У глибоку чашу насиплемо квасоля. Заллємо її водою в співвідношенні 1 частина квасолі, 2 частини води. Міняємо воду приблизно раз в 3 год. Вранці відварюємо квасолю у свіжій воді на повільному вогні протягом 1 год. Готовність перевіряємо на смак. В кінці варіння солимо. Зливаємо бульйон в окрему тарілку. Перекладаємо на тарілку для охолодження.

Готуємо запіканку з кабачків без сиру

Помідори промиваємо. Нарізаємо кубиками. Переходимо до цибулі. Очищаємо його від шкірки. Нарізаємо кубиками.

Порада: щоб цибуля не щипав ока під час нарізки, покладіть його на 20-30 хвилин в холодильник.

Сковороду розігріваємо на великому вогні. Наливаємо олію і викладаємо нарізану цибулю. Зменшуємо вогонь і страхуємо хвилини 3-5. Дивіться по появі золотистого кольору. Після готовності додаємо кумін, перемішуємо. Ми залишаємо ще на 20 секунд. Додаємо помідори. Накриваємо кришкою. Тушкуємо на повільному вогні 5-8 хвилин, періодично помішуючи.

Після закінчення часу до цибулі і помідорів додайте квасолю. Ми залишаємо гаситися під закритою кришкою на 5-6 хвилин.

Порада: помідори повинні дати сік. Якщо його недостатньо для гасіння додайте бульйон від варіння квасолі.

Листя салату і зелень промиваємо. Відокремлюємо білу частину від зеленої. Першу тонко шаткуємо. Зелень обертаємо рушником і видаляємо зайву рідину. Після цього дрібно шаткуємо. Авокадо промиваємо. Нарізаємо кубиками.

Начинка готова. Складаємо шаурму.

Лист лаваша змащуємо соусом. Він може бути будь-який на ваш вибір: адигейський сир або сметана зі спеціями. Посипаємо нарізаною зеленню. Викладаємо порізану авокадо і пекінську капусту. Перекладаємо квасоляну суміш. Підвертаємо лаваш з одного кінця і скочується рулетом.

Подаємо на стіл гарячим.

Смачного.

Шаурма зі спаржею

Шаурма зі спаржею це блюдо з вегетаріанської кухні, яке має оптимальне співвідношення БЖУ і підійде також для прихильників правильного харчування.

Інгредієнти для приготування:

  • листи лаваша;
  • заморожений або свіжий шпинат;
  • зелень: кінза, кріп, петрушка (вибирайте за смаком);
  • свіжий базилік;
  • 1 курячої яйце;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • 100г вершкового масла;
  • 100г сиру.

Рецепт приготування

Промиваємо зелень. Обертаємо рушником для видалення зайвої рідини. Дрібно шаткуємо всю зелень. Заморожений шпинат ставимо в мікрохвильовку на 3-5 хвилин для розморожування. Часник очищаємо від шкірки і кладемо в шпинат на кілька хвилин для аромату. Зливаємо зайву рідину і прибираємо часник. Шпинат дрібно шаткуємо. Додаємо спеції і сіль. Перемішуємо. Розбиваємо 1 куряче яйце. Перемішуємо.

Лист лаваша змащуємо вершковим маслом. Викладаємо суміш зі шпинату.

Твердий сир натираємо на крупній тертці. М’який (бринза, фета, моцарелла) нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо на шпинат.

Підвертаємо лаваш по краях. Скручуємо рулетом.

Щоб сир розплавився, кладемо шаурму в мікрохвильовку на 1-2 хвилини при потужності 600 ватів.

Смачного.

Ссылка на основную публикацию