Швидка і проста піца на сковороді без яєць

Піца вже давно з національного італійського блюда перетворилася у всіма улюблене міжнародне. Її із задоволенням їдять і дорослі, і діти. Існує безліч рецептів приготування цієї страви. Для випічки основи використовують сметану, кефір, молоко, яйце, майонез. Начинкою найчастіше служить те, що є в холодильнику.

Найчастіше в якості основи використовують дріжджове тісто, яке можна зберігати в холодильники або заморожувати. Якщо у вас немає можливості скористатися духовою шафою або бажання готувати дріжджове тісто, спробуйте приготувати швидку піцу на сковороді. Кулінари давно придумали чудовий спосіб отримати смачну випічку без особливого клопоту, так як при цьому всі компоненти закладаються відразу. Таке блюдо готується дуже просто і за смаком не поступається приготовленому в духовці. Під час посту, при алергічної реакції на курячий білок, для вегетаріанців пропонуємо рецепт тесту для піци на кефірі без яєць.

Продукти, що використовуються для основи:

  1. нежирний кефір — 250 мл (1 склянка);
  2. борошно пшеничне — 200-300 г (1-1,5 склянки);
  3. картопляний крохмаль — 1 столова ложка;
  4. сода — 1/2 чайної ложки;
  5. сіль — 1/3 чайної ложки;
  6. цукровий пісок — 1/2 чайної ложки;
  7. рослинне масло для змазування сковороди.

В якості наповнювача можна використовувати будь-які продукти: консервовані печериці, ковбасу або шинку, маслини без кісточок, обсмажений фарш, мариновані огірки, відварене куряче м’ясо, сир твердих сортів. Так як тісто, приготоване для піци на сковороді, має досить рідку консистенцію, томатну пасту або кетчуп краще замінити тонко нарізаними помідорами.

Спосіб приготування піци на сковороді

  • У глибоку ємність виливаємо кефір, додаємо соду і перемішуємо.

Порада. Соду можна не гасити оцтом, так як кисле середовище кефіру сама її погасить. Якщо вдома не виявилося соди, то її можна замінити розпушувачем для тесту. Але при цьому треба враховувати, що основа буде не така пориста, як при використанні соди.

  • Висипаємо цукровий пісок і сіль.
  • Додаємо столову ложку крохмалю, перемішуємо.

Порада. У нашому рецепті крохмаль виконує сполучну функцію яйця. Якщо немає картопляного крохмалю, то можна використовувати кукурудзяний.

  • По частинах всипаємо борошно і ретельно перемішуємо суміш, не залишаючи грудочок.

Порада. Борошно, як і для будь-якої випічки, просіюємо через сито для збагачення киснем. За своєю консистенцією готове тісто має нагадувати густу сметану — повільно стікати з ложки.

  • Ми залишаємо тісто на 15-20 хвилин настоятися.

Порада. Це необхідно, щоб клейковина борошна встигла набрякнути. В цьому випадку тісто вийде пишним.

  • Готуємо начинку для піци.

Порада. Так як тісто піддається мінімальної термальній обробці, то і начинку треба вибирати таку, яка не вимагає тривалого запікання.

  • Холодну сковороду змащуємо маслом і викладаємо тісто.

Порада. Краще використовувати сковороду, що має антипригарне покриття. Шар тесту повинен бути не більше 4-5 мм.

  • Тонко ріжемо обрану начинку, потім викладаємо її на тісто.

Рецепт млинців без яєць для вегетаріанців

  • Сир натираємо на крупній тертці і посипаємо піцу.

  • Ставимо сковороду на маленький вогонь, накриваємо кришкою і готуємо 15-20 хвилин.

Порада. Страва готова, коли шар сиру повністю розплавиться.

  • Даємо піці охолонути 5-6 хвилин і подаємо до столу.

Піца на сметані і майонезі

Пишна і ніжна піца без яєць готується не тільки на кефірі. Для основи можна використовувати сметану і майонез. Швидка піца, приготована на сковороді, легко відділяється, не пригорає, має хрустку скоринку і готується дійсно дуже швидко.

Для рідкої піци без яєць знадобляться наступні продукти:

  • пшеничне борошно — 10-12 столових ложок;
  • сметана — 5 столових ложок;
  • майонез — 5 столових ложок;
  • крохмаль (кукурудзяний або картопляний) — 1 столова ложка;
  • масло для змазування сковороди;
  • приправи, сіль, перець — за смаком.

В якості наповнювача можна використовувати ковбасу, шинку, томати, солодкий болгарський перець, мариновані огірочки і сир.

Час на підготовку продуктів: 10-15 хвилин.

Час приготування: 15-20 хвилин.

Загальний час готування: 25-35 хвилин.

Кількість: 8-10 порцій.

Рецепт приготування піци без яєць

  • Змішуємо в невеликої ємності сметану і майонез, додаємо крохмаль.

Порада. Крохмаль виконує в тесті сполучну функцію: можна використовувати як кукурудзяний, так і картопляний.

  • Поступово вводимо просіяне борошно, поки тісто не стане по густоті нагадувати сметану.

Порада. Якщо в тісто додати трохи приправ, каррі або прованські трави, то основа придбає незвичайний колір, а сама страва — оригінальний смак і запах.

  • На холодну сковороду, трохи змащену маслом, викладаємо тісто.

Порада. Чим більше діаметр сковороди, тим тонше вийде основа для піци і тим швидше вона приготується.

  • Тонко нарізану начинку викладаємо поверх тесту.

Порада. Вибирайте начинку, яка вимагає мінімальної термічної обробки.

  • Засипаємо все шаром сиру, натертого на крупній тертці.

Як зробити млинці без яєць на молоці

  • Смажимо піцу на сковороді під кришкою на маленькому вогні 10-15 хвилин, поки сир повністю не розплавиться.

Порада. Готовність страви можна визначити по підрум’яниться корочок.

  • Остужаем блюдо 5-7 хвилин і пригощаємо рідних.

Рецепт на сковороді з основою з молока

Цей незвичайний рецепт піци на сковороді передбачає використання молока. Основа виходить з хрусткою скоринкою, а начинка розташована всередині. При цьому способі приготування не може бути таких проблем, як Непропечений тісто або сира начинка.

Використовувані інгредієнти:

  • молоко — 100 мл (1/2 склянки);
  • борошно пшеничне — 100 г (1/2 склянки);
  • картопляний крохмаль — 3 столові ложки;
  • масло для обсмажування;
  • сіль і приправи — за смаком.

Для начинки: помідори, шинка, огірочки, ковбаса, гриби, солодкий болгарський перець, сир.

Якщо в запропонованому рецепті молоко замінити на воду і зробити овочеву або грибну начинку, то страву можна подавати під час посту або для вегетаріанців.

Час підготовки: 10-15 хвилин.

Час приготування піци: 15-20 хвилин.

Загальний час готування: 25-35 хвилин.

Кількість: 8-10 порцій.

Спосіб приготування піци без яєць

  • В окремій ємності змішуємо просіяне борошно і крохмаль.

Порада. Крохмаль в нашому тесті замінює яйця.

  • У тепле молоко поступово висипаємо борошняну суміш, регулярно помішуючи.

Порада. Для того, щоб в тесті не залишилося грудочок борошна, можна скористатися блендером. За консистенцією тісто має вийти, як густа сметана.

  • Тонко нарізаємо продукти для начинки і обсмажуємо їх на сковороді, додавши при цьому невелика кількість вершкового або рослинного масла.
  • Рівномірно розподіляємо на дні сковороди підготовлену начинку і заливаємо рівним шаром тіста.
  • Смажимо на маленькому вогні 5-7 хвилин, щільно закривши кришкою.

Порада. Обов’язково готуємо страву під щільно закритою кришкою, інакше основа може просто не пропектися, а скоринка при цьому підгоріти.

  • Широкій лопаткою акуратно, намагаючись не пошкодити основу, перевертаємо піцу.
  • Посипаємо випічку натертим сиром, накриваємо сковорідку кришкою і смажимо на маленькому вогні ще 10-15 хвилин до повного розплавлення шару сиру.

Давши піці трохи охолонути, подаємо до столу.

Готуйте з нами по відео:

Ссылка на основную публикацию