Сирна запіканка без борошна: Найсмачніші рецепти

Останнім часом медицина багато говорить про користь здорового харчування, а тому багато хто про це замислюються і прагнуть добре і правильно харчуватися — це дозволить не розтратити і зміцнити здоров’я, а також зберегти струнку фігуру. Калорійність запіканки із сиру без борошна близько 90 Ккал на 100г. Саме за цей важливий факт різні страви з сиром дуже успішно застосовують в дієтології і спортивному харчуванні.

Про користь запіканки із сиру

Запіканка з сиру без борошна з точки зору дієтологів одне з корисних і смачних страв — обов’язково візьміть її в свій раціон харчування. За своїм унікальним властивостям вона підійде і дітям і дорослим, і навіть з проблемами травлення.

Сир важливий в зростанні і розвитку дітей, через великий вміст кальцію і білка, а значить сир — найкращий живильний друг дитинства.

Безліч різних добавок — овочі і ягоди, фрукти і цукати, мак і какао, сухофрукти і горіхи, шоколад і сир — це далеко не повний перелік, чим можна прикрасити й урізноманітнити сирні запіканки. Використовують кулінари це блюдо по-різному — від самостійного блюда до простого легкозасвоюваного смачного десерту.

Рецепт №1 сирна запіканка з родзинок, кураги без борошна

Такий рецепт запіканки без борошна і без манки не додасть вам зайвих калорій, так як будуть використовуватися сухофрукти. Замінити можна будь-якими твердими фруктами. Плюс цих добавок в тому, що фрукти солодкі і можна не додавати цукор.

Для рецепта потрібно:

  1. свіжого НЕ жирного сиру (450 грам);
  2. яйця (4 штуки);
  3. цукор (1 столова ложка), якщо будете його використовувати;
  4. сухофрукти: чорнослив, курага, родзинки або будь-які інші за смаком;
  5. маленька щепоточка соди.

1. Обов’язково сир протерти або розім’яти виделкою, відокремити в яйцях білки і жовтки.

2. Білки віночком збити з цукром в гарну піну, а жовтки ніжно з’єднати з підготовленим сирком.

3. Акуратно, втручатися, перевертається рухами з’єднати масу з сиру з збитими білками, туди ж додати соду і ошпарені попередньо окропом сухофрукти.

4. Форма для випічки сирної запіканки змазана маслом, в неї поміщається підготовлена ??сирна маса, розрівнюється за формою.

5. Піч виріб близько 30 хвилин в духовці з t = 190-200оС.

6. Чи готова сирна повітряна запіканка — визначаємо дерев’яною зубочисткою і даємо виробу охолонути. Нарізаємо на красиві порції.

7. За бажанням поверхню запіканки можна прикрасити — джемом, варенням, згущеним молоком, фруктами або різними відомими кондитерським посипаннями.

Рецепт №2 сирна запіканка з яблуком без борошна і без манки

Для рецепта потрібно:

  • жирний сир (450 грам);
  • вівсяні пластівці (3 столові ложки);
  • яйця (3 штуки);
  • яблуко кисло-солодке (або зелене);
  • цукор (2 столові ложки), якщо його будете використовувати;
  • сметана не жирний (2 столові ложки, заміна йогурт);
  • маленька щепоточка соди (розпушувач).

1. Сир протираємо або розбиваємо виделкою, в сир додати пластівці, жовтки яєць і сметану (або йогурт). Змішати в однорідну суміш.

Готуємо усіма улюблені бездріжджові булочки

2. Білки блендером збити з цукром в гарну (стійку) білу піну.

3. Яблуко помити, очистити — від шкіри і яблучної серцевини, порізати кубиками або тонкими часточками.

4. Ніжно втручаємося білкову масу в сирну суміш, сюди ж приєднуються яблучка.

5. Піч 30 хвилин в духовці з t = 190-200оС.

6. Готова повітряна і ніжна випічка остуджують, нарізається довільно на порції, які поливаються медом і подаються на стіл.

Рецепт №3 сирна запіканка з йогурту і банана без борошна і без манки

Для рецепта потрібно:

  • сир жирний (350 грам);
  • яйце (1 штука);
  • банан свіжий (1 штука);
  • 1 груша (заміна яблуко);
  • йогурт 30 мілілітрів.

1. Буде потрібно перетворити банан в пюре, а потім з’єднати ніжно з сиром. Сир розпушити виделкою або через сито.

2. Пюре бананово-сирне збити блендером з йогуртом і яйцем.

3. Груша в запіканку нарізають дрібними кубиками, вводиться в суміш останньої.

4. Форма для випічки змащується маслом (форму з металу, присипати сухарями). Розміщуємо сирне тісто і в духовку для запікання.

5. Готується запіканка близько 30 хвилин t = 180оС.

6. Готовність перевіряється дерев’яною сірником або зубочисткою. Готовий сирник обов’язково треба остудити і тільки після різати і їсти.

7. Чи не зіпсує смак і зовнішній вигляд запіканки — посипати цукровою пудрою, стружкою кокосової або полити — варенням, медом, джемом, згущеним молоком.

Рецепт №4 Сирна низькокалорійної запіканка з гарбуза без борошна і без манки

Доведений факт — великий вміст заліза в гарбузі піднімає настрій і допомагає боротися з втомою і стресами. Корисна, сонячна, повітряна запіканка з гарбузом — домашнє чудо для підняття настрою всієї родини! А калорійність гарбуза вражає — 22 ккал. Дует: гарбуз і сир — подвійне чудо!

Для рецепта потрібно:

  • сиру (240 грам);
  • яблуко зелене;
  • гарбуз (400 грам);
  • яйця (3 штуки);
  • родзинки половина склянки;
  • шепотка солі;
  • ваніліну 1 пакетик (додається за бажанням);
  • цукор ? склянки (якщо будете додавати).

1. Сир жирний, не вологий розбиваємо виделкою або протираємо через сито.

2. До сиру додаються — натерте яблуко, подрібнена гарбуз, ізюм ошпарений окропом, яйця, цукор, сіль і ванілін — все змішуємо в однорідну суміш. Враховуйте, що гарбуз солодка — брати цукор в рецепт чи ні — це індивідуально для кожного, щоб запіканка ні переслащена.

3. Форма — змазана маслом, присипана сухарями, заповнюємо тістом. Випікається виріб із сиру півгодини з t = 180оС.

4. Готовою запіканці дати в Духовка повинна бути охолодженою, прикрасити, якщо це задумано, і можна пригощати сім’ю — корисною, низькокалорійної, смачною і ніжною запіканкою.

Рецепт №5 запіканки сирної «Мармурова»

Творчість і фантазія — супутник будь-якої господині. Не можна обійти цим і запіканку з сиру без борошна. Вона може стати вашим коронною стравою, завдяки змішуванню двох різних за кольором тесту.

Бездріжджові коржі — смачно і корисно

Тісто біле:

  • сир (400 грам);
  • сметани (6 ст. ложок, або йогурту);
  • цукор (4 ст. ложки цукру);
  • яйця (2 штуки);
  • манна крупа (2 ст. ложки);
  • 1 пакетик ваніліну.

Тісто темне:

  • темний шоколад (200 гр);
  • вершкове масло (1 пачка = 200гр);
  • яйця (3 штуки);
  • манної крупи (5 ст. ложок);
  • 1 пакетик ваніліну.

1. Сир розпушений (протертий через сито), жирність сиру будь-яка, головне, щоб він не був сильно вологим.

2. Разом з сиром збити віночком сметану, цукор, яйця, ванілін і манку в однорідну суміш (біле тісто).

3. Окремо, в іншій ємності топимо шоколад і масло на водяній бані. Трохи охолодити, щоб було можливо додати в суміш яйця, ванілін і манну крупу. Змішуємо всі ці компоненти і отримуємо темне тісто.

4. Темне тісто за складом складніше, його можна змішувати міксером.

5. Підготовлена ??форма змащується маслом — в неї по черзі ложкою кладуть порції білого і темного тіста. Або інший варіант — вниз форми поміщаємо одне тісто, а зверху на нього інше. Дерев’яною паличкою робити довільні розлучення.

6. Піч запіканку близько 30-40 хвилин з t = 180оС.

Рецепт №6 сирна запіканка з сиром і травами без борошна

Зазвичай при словах: «Запеканкасирна» — виникає асоціація про солодкому блюді. Змінимо і розширимо межі цієї страви — приготуємо запіканку з сиру, сиру і зелені, але як і раніше без борошна!

1. Подрібнюємо часник (2-3 середніх зубки) дрібно. Якщо потрібно щоб він тільки віддав свій аромат і не був в запіканці, часник поміщаємо в тісто цілком, роздавав попередньо, а в кінці просто витягти.

2. Натираємо сир, його брати треба не дуже гострий і не дуже солоний — відповідний сир «Пошехонський» 200 грам. Любіть сильно сир — збільште його кількість — але, обережно, щоб його було не більше, ніж сиру.

3. Нарізаємо пучок свіжої зелені не дуже дрібно. Допустима будь-яка — наприклад, петрушка.

4. У ємність з сиром і зеленню додаємо 3 яйця і 400 грам сиру жирного (від 9% до 18%).

5. Розмішуємо суміш поки яйця не размешаются рівномірно. Робити це зручно звичайної або дерев’яною ложкою.

6. Ще в суміш підсиплю по дрібці солі і перцю чилі.

7. Піч запіканку можна в звичайній формі або окремих формочках: і те, і інше вдало. Форму змащуємо підталим вершковим маслом і обсипаємо форму манною крупою, так буде легко дістати готову запіканку.

8. Складаємо тісто запіканки в форму. Щоб її розрівняти і не пошкодити, форму потрібно злегка потрясти і постукати формою по столу.

9. Готується запіканка в духовці, розігрітій до 170оС приблизно 15-20 хвилин.

  • До запіканці готуємо соус — дрібно порізані мариновані огірочки + 4 столові ложки сметани + трохи петрушки і кропу, подрібнених дрібно. Соус трохи поперчити, трохи посолити і перемішати.
  • Перед вживанням сирник охолоджуємо. Їсти таку запіканку можна навіть після «6».

Ссылка на основную публикацию