Смажена фунчоза з овочами — рецепт страви для веганів

«Скляна локшина»?

Багато, проходячи в магазинах повз стелажів з макаронами або крупами — неодноразово помічали дивний заморський делікатес, іменований фунчозой. На вигляд це тонка прозора локшина. Але що це таке, як приготувати фунчозу і в чому її ключові смакові відмінності? Давайте розберемося, а так же спробуємо приготувати найсмачніший і улюблений рецепт веганів — смажена китайська локшина з овочами.

Фунчоза — це блюдо азіатської кухні, зовсім недавно потрапила на російські столи, а так само в меню пафосних ресторанів, ну і власне, азіатських кафе. Незважаючи на складний і цікавий смак, приготувати її в домашніх умовах зовсім нескладно.

Перш ніж перейти до приготування кулінарного досконалості — давайте розберемося, яких помилок варто уникати, які секрети і рекомендації врахувати і якими способами ще її можна приготувати.

«Вермішелевий» секрети. 5 кроків на шляху до гастрономічного досконалості

  • Оскільки батьківщиною фунчози є Таїланд, переконувати читачів у його корисності ми не станемо, адже якщо ви знайомі з культурою тайців — знаєте, як ретельно вони підходять до вибору корисної їжі.
  • Вживання локшини можливо в великих кількостях і це не відіб’ється на вашій фігурі, адже складається вона або з рису, або з крохмалю бобів мунг.

До речі! Маш (боби мунг) добре впливають на жіноче здоров’я, багаті вітамінами В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, а так само мікро- і макроелементами.

  • Завдяки своїм складом фанчуза при варінні набуває прозорий колір, дуже схожий на колір варених морепродуктів. Це надає страві азіатський колорит і робить його більш вишуканим.
  • Сама локшина, незважаючи на свою легкість і легкість, дуже поживна і ситна.

Щоб зробити ваше блюдо більш досконалим, радимо врахувати наші рекомендації:

  1. Фунчоза вбирає в себе всі запахи інгредієнтів, з якими вона готується.
  2. Локшина добре поєднується з м’ясом, рибою, морепродуктами, овочами.
  3. Подача «скляної локшини», в залежності від рецепту, може бути холодною або гарячою.
  4. Якщо ви збираєтеся варити — строго витримуйте час, в іншому випадку вона або сліпнется, або буде прилипати до зубів. Правильна варіння робить її м’якою, трохи хрусткою.
  5. При обсмажуванні обов’язково витримувати локшину у воді.

Приготування супів без картоплі: смачні рецепти

Рецепт підсмаженої тайської (китайської) локшини з овочами

Звертаємо Вашу увагу! На кожній упаковці фунчози є рецепт її приготування, який ви можете використовувати для приготування в подальшому. Ми ж пропонуємо варіант, максимально близький до смаку до традиційного і відповідний для веганів.

Для приготування вам знадобиться:

  1. 250 грам китайської локшини;
  2. 2 моркви;
  3. 2 стебла зеленої цибулі;
  4. 200 гр капусти свіжої;
  5. 100 гр пророслого насіння сої;
  6. 2 зубчики часнику;
  7. 1,5 см кореня імбиру;
  8. 0,5 ч.л. гострого червоного перцю;
  9. 3 ч.л. соєвого соусу;
  10. 100 грам свіжого горошку;
  11. 2 ст.л кокосового масла.

Корисно знати! Кокосове масло в кулінарії добре замінюється будь-яким рослинним, але в такому випадку додайте трохи кокосової стружки.

Спосіб приготування по кроках з фото

Кухня: азіатська

Кількість порцій: 4

Час на підготовку: 20 хвилин

Час на приготування: 20-30 хвилин

Калорійність: 120 ккал на 100 грам

Важливо! Коли готують азіатські страви ріжуть овочі соломкою.

  • Для початку необхідно підготувати всі інгредієнти. Морква подрібнити або дрібно порізати соломкою. Зелену цибулю нарізати. Капусту нашаткувати квадратними пластинками. Сою, часник, імбир подрібнити.
  • Закип’ятіть воду і залийте локшину на 5-7 хвилин. Після промийте в холодній воді.

  • Далі розігрійте сковороду, налийте олію, після чого викладіть локшину і надайте їй обсмажений вид на сильному вогні.
  • Окремо викладіть подрібнений часник, імбир і потім на вогні 1-2 хвилини.

  • Туди ж викладіть капусту.
  • Додайте подрібнену моркву.

  • Висипати зелений горошок, насіння сої та зелену цибулю.

  • Все залийте соєвим соусом, поперчіть і посоліть.
  • Тепер можна викласти локшину, перемішати.
  • Страва готова до вживання! Смачного!

На замітку! Згідно з деякими рецептами, можна додати болгарський перець. Це зробить смак більш свіжим, але трохи відведе вас від традиційного.

Рецепт з овочами і грибами

пісний борщ

Другий рецепт приготування «фунчоза смажена з овочами і грибами»

Кухня: азіатська

Кількість порцій: 4

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 40 хвилин

склад:

  • Рисова локшина — 250 грам;
  • Болгарський перець — 1 штука;
  • Морква — 1 штука;
  • Цукіні — 1 штука;
  • Цибуля — 1 головка;
  • Помідор — 1 штука;
  • Білі гриби — 150 грам;
  • Капуста — 100 грам;
  • Часник свіжий -2 зубчики;
  • Соєвий соус до смаку;
  • Оливкова олія — ??2 ст.л .;
  • Зелень для прикраси.

Етапи приготування локшини з овочами:

  • Підготувати овочі — для цього в роздільні миски дрібно порізати цибулю, подрібнити морква, помідор, нашаткувати соломкою цукіні, гриби, перець.
  • Залити окропом фунчозу на 5-7 хвилин.
  • Лук обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору, додати перець, цукіні, морква.
  • Протушкувати овочі до готовності.
  • Висипати гриби, тушкувати 4-5 хвилин.
  • Викласти помідори і капусту. Залишити на вогні на 3-5 хвилин.
  • Все змішати з часником, імбиром і соєвим соусом.
  • Додати локшину. Перемішати.
  • Подавати блюдо теплим, прикрасивши гілочкою зелені.

Порада! За 2-3 хвилини до приготування в будь-якому з рецептов- наріжте скибочками солоний огірок і змішайте його з локшиною. Смак істотно зміниться і стане більш пікантним.

У висновку хочеться додати — не бійтеся пробувати щось нове. Головне — розуміти, що і як готувати, чітко слідувати технології приготування страви, підбирати свіжі інгредієнти і не замінювати їх самостійно на інші.

Як кажуть тайці — «риба помирає через її рота». Робимо висновки — харчування наше повинно бути не тільки смачним, але і більш виборчим і корисним, в ідеалі — з овочами та фруктами. Приємного вам апетиту!

Готуйте за рецептом з відео:

Ссылка на основную публикацию