Смертельно небезпечний антиоксидант Е313 (етилгалат)

Галова кислота в медицині Стародавнього Китаю займала особливе місце. Її застосовували як знеболюючий засіб, лікували запалення різного походження.

У природі органічна речовина можна знайти у волоських горіхах, корі дуба, чайному листі, малині.


Отриманий штучним шляхом ефір галової кислоти, відомий як етилгалат (добавка Е 313) визнаний смертельно небезпечним для людини.

Назва продукту

Найменування етилгалат в ГОСТ і документах СанПіН по харчовим добавкам не згадується: продукт виключений з усіх дозвільних списків.

Європейський код E 313 (Е-313). Міжнародний синонім — Ethyl Gallate.

Тип речовини

Добавка Е 313 входить в категорію антиоксидантів. Речовина зупиняє окислювальні процеси в продуктах, захищаючи їх від прогорклости, зараження пліснявими грибами. Етилгалат може виступати регулятором кислотності.

Отримують продукт в процесі взаємодії похідною органічної 3,4,5-тріоксібензойной кислоти з етанолом. В результаті хімічної реакції етерифікації виділяється складний ефір галової кислоти.

властивості

показник стандартні значення
колір білий, може мати кремовий відтінок
склад етилгалат; емпірична формула C9H10O5
Зовнішній вигляд зернистий порошок
запах Відсутнє
розчинність добре в спиртах, ефірах; погано у воді
Вміст основної речовини 96%
смак Горький
густина 1,424 г / см3

упаковка

Етилгалат розфасовують в багатошарові паперові або пластикові мішки, картонні барабани.

застосування

Маловивчений етилгалат відноситься до небезпечних речовин.


Антиоксидант заборонений до використання в харчовій промисловості практично у всіх країнах.

Харчову добавку E 313 в якості протівоокіслітелі застосовують:

  • хімічна промисловість (добавка в моторне масло, як реактив для стабілізації полімерів, палива);
  • косметична галузь (сонцезахисні засоби, шампуні, креми і маски для догляду за шкірою,
  • протизапальні зубні пасти на основі рослинних екстрактів кори дуба, вільхових шишок і інших);
  • медицина (лікування стафілококових інфекцій, пародонтозу, герпесу, в складі ранозаживляющих засобів);
  • біохімічна галузь (в складі реактивів).

Користь і шкода

Добавка Е 313 має слабкі протиокислювальними властивостями в порівнянні з іншими ефірами похідною кислоти (наприклад, Пропілгалат). Але причина виключення речовини зі списку дозволених харчових добавок інша.

Розпадаючись в організмі людини, етилгалат завдає серйозної шкоди здоров’ю:

  • вражає кишечник;
  • викликає шлункові кровотечі;
  • виступає сильним алергеном;
  • провокує виникнення шкірних захворювань.

Аскорбінова кислота (Е300) — це один з найпоширеніших і найбільш безпечних антиоксидантів.

У яких продуктах застосовується Е270 і чи може ця харчова добавка завдати шкоди організму? Дізнайтеся про це тут.

Відро для шампанського повинно бути красивим, але в той же час практичним. З якого матеріалу повинен бути виготовлений даний аксесуар, читайте в цій статті.

Основні виробники

Вітчизняні підприємства антиоксидант не виробляють.

Харчову добавку E 313 як хімічний реактив поставляє завод «ОПТІМА» (Челябінськ). Компанія працює на китайському і німецькій сировині.

Час від часу в зарубіжній пресі розгораються скандали навколо етилгалат. На сторінки потрапляють відомості, що деякі фірми продовжують використовувати небезпечний, але дешевий антиоксидант у виробництві продуктів харчування (особливо спредів).

Перш, ніж покласти в кошик імпортну їжу, споживачеві варто уважно вивчити склад на упаковці.

Ссылка на основную публикацию