Сметанний соус для салату — швидко і смачно: рецепт з фото і відео

Сметанний соус для салату може бути і середньої густини і рідким по консистенції. Соуси середньої густини використовують для запікання і додавання в овочеві страви, а рідкі по консистенції соуси в прийнято використовувати для гасіння і поливання різних страв, до того ж салату.

Соуси призначені для того щоб надати салату додаткових смакових якостей, а також для з’єднання інгредієнтів між собою. Основа соусів для салатів є, рослинне масло і кисломолочні продукти, до яких і відноситься сметана. Також до соусів додають такі інгредієнти як вино, томат, гриби, барбарис, зелень і часник.

Приправляємо салат певним і ніжним сметанним соусом, ці ж ми підкреслимо прекрасний смак салату, і не залишимо байдужим нікого, хто спробує наш салат з сметанним соусом. Вдало підбираємо смакові нотки сметанному соусі для кожного салату і отримуємо прекрасне поєднання смаків. Тішимо соусами себе, близьких, рідних і друзів.

  1. Сметанний соус по-французьки для салатів
  2. Сметанний соус для салатів «Зелений»
  3. Сметанний соус з бананами
  4. Сметанний соус для салату «Стандартний»
  5. Сметанний соус для салату «Цезар»
  6. Сметанний соус з хроном
  7. Сметанний соус для овочевих салатів
  8. Сметанний соус для фруктових салатів
  9. Сметанний соус з грибами
  10. Сметанний соус з карамелізований цибулею для салатів
  11. Сметанний соус з часником
  12. Сметанний соус із зеленню
  13. Сметанний соус з лука, зелені і часнику
  14. Сметанний соус для салатів «Класичний рецепт»
  15. Сметанний соус «Мацун»

Сметанний соус по-французьки для салатів

Цей соус підійде практично до всіх видів салату, він має дуже ніжний і непередаваний смак. Радимо вам приготувати цей соус на найближче свято і їсти салати разом з ним. Дуже смачно виходить.

Складові:

  • сметана — 150 гр .;
  • масло (оливкова) — 8 ст. л .;
  • оцет (білий, винний) — 5 ст. л .;
  • масло (горіхове) — 4 ст.л .;
  • петрушка — 1 пучок;
  • гірчиця — 1 ч.л .;
  • спеції — за смаком;
  • сіль — 1 щіпка.

приготування:

У блендер поміщаємо оливкова олія, горіхове масло, гірчицю, сметану, петрушку. Всі інгредієнти викладаємо в блендер. Подрібнюємо їх до однорідної маси, додаємо оцту і спецій до бажаного смаку.

Вміст блендера перекладаємо в соусник і подаємо до столу.

Сметанний соус для салатів «Зелений»

Цей соус є досить популярний і його використовую для всіх видів салатів, він має цікавий зовнішній вигляд, а також відрізняється від інших свої досконалим смаком. Гості будуть раді бачити цей соус на святковому столі, а хто з ним не знайомий ті попросять у вас рецепт даного соусу.

Складові:

  • сметана (нежирна) — 200 мл .;
  • петрушка — 1 пучок;
  • кріп — 1 пучок;
  • базилік (зелений) — 1 пучок;
  • огірки — 2 шт .;
  • цибуля (зелений) -3 стебла;
  • часник — 1 зубець;
  • лимонний сік — 1 ст. л .;
  • білий оцет — 1 ст. л .;
  • сіль — 1 щіпка.

приготування:

Рубаємо часник і зелень на дуже дрібні шматочки.

Змішуємо зелень, огірки і часник з лимонним сік і сметаною. Додаємо оцет і сіль, ретельно перемішуємо.

Дану суміш поміщаємо в соусник.

Для зберігання використовуємо холодильник, перед подачею потрібно його перемішати і додати солі в міру необхідності.

Подаємо на стіл.

Сметанний соус з бананами

Дуже смачний соус, стане в нагоді для солодких і фруктових салатів. Він має просто захоплює смак, він дуже смачний і сам по собі, але краще його використовувати саме в фруктові салати, цим ми підкреслимо смакота і ніжність будь-якого салату з категорії «Фруктові салати».

Складові:

  • сметана — 200гр .;
  • банан — 2 шт .;
  • цукор — 200гр .;
  • молоко — 150 мл .;
  • лимон — 1 шт .;
  • ром (білий) — 100 мл.

приготування:

В першу чергу займемося бананами, знімемо з них шкірку. Після їх необхідно нарізати на кружечки.

Моєму лимон і видавлюємо сік на банани.

Насипаємо цукор на сотейник з 100 мл. води, ставимо на вогонь. Доводимо його до кипіння і продовжуємо варити поки не л = отримаємо густий і світлий сироп.

Знімаємо сотейник з вогню, додаємо сметану, банани, білий ром, молоко і цукор. Перемішуємо вміст сотейника і відправляємо на плиту. На дрібному вогні доводимо сотейник до кипіння, близько 20 хвилин.

Розміщуємо в блендер вміст сотейника. Збиваємо блендером до отримання однорідної рідини.

З блендера переливаємо соус в соусник, даємо повністю охолонути.

Після цього можна подавати до столу, але радимо використовувати соус тільки в холодному вигляді. Для зберігання соусу використовуємо холодильник.

Сметанний соус для салату «Стандартний»

Стандартний сметанний соус для салату прекрасно підійде для всіх видів салатів з овочів, крім солодких салатів. Цей соус був придуманий дуже давно, тому його багато хто знає, але він все одно залишається популярним і в наш час. Обов’язково запишіть рецепт цього соусу.

Складові:

  • сметана — 550 гр .;
  • борошно — 50 г .;
  • масло (вершкове) 50 гр .;
  • спеції — за смаком; сіль за смаком.

приготування:

Накладаємо 550 грам сметани в невелику каструльку і ставимо на вогонь. Періодично перемішуючи доводимо сметану до кипіння на дрібному вогні.

Розігріваємо сковороду, додаємо оливкову олію і обсмажуємо борошно близько 2 хвилин.

Додаємо вершкове масло і борошно.

Посипаємо соус спеція і сіллю на нашу смаку.

Тепер залишилося тільки процідити соус і ще разок довести до кипіння.

Сметанний соус для салату «Цезар»

Цей салат чудово підійде тим, хто не любить гострі і кислі соуси. А для салату «Цезар» він підійде вже точно. Так як основою соусу є сметана, то соус виходить більш нейтрального смаку, тому і буде подобається тим людям, які не люблять занадто насичені соуси. Приготуйте його, і ми вас запевняємо, він вам точно сподобається, хоч ви і є любителем гострих соусів, але вам все одно сподобається цей соус з салатом «Цезар», адже вони прекрасно доповнюють один одного.

Складові:

  • сметана -200 гр .;
  • гірчиця (солодка) — 1 ч. л .;
  • огірки (мариновані) — 2 шт .;
  • часник — 1 зубець;

приготування:

Гірчицю і часник нарізаємо на дуже дрібні шматочки.

Додаємо часник і гірчицю до сметани.

У блендері слід подрібнити огірки до одноро стану.

Викладаємо огірки до суміші зі сметани, гірчиці і часник. Ретельно перемішуємо соус, можна трошки підсолити.

Соус готовий, приємного апетиту!

Сметанний соус з хроном

Цей соус підійде до рибного салату, до якого ви захочете додати гостроти і гіркоти. Любителям гострих соусів він точно сподобається. Пропонуємо вам його приготувати найближчим часом і отримати насолоду від його насиченим смаком разом з яким не будь салатом.

Складові:

  • хрін — 2 кореня;
  • сметана — 200гр .;
  • бульйон (рибний) — 200 мл .;
  • борошно (пшеничне) -1 ст. л .;
  • масло (вершкове) — 1 ст. л .;
  • сіль за смаком.

приготування:

Чистимо, миємо корінь хрону, після цього подрібнюємо його.

Розігріваємо сотейник, додаємо вершкового масла і подрібнений корінь хрону, трохи обсмажуємо і посипаємо борошном, злегка прогріваємо.

Додаємо бульйон і сметану, солимо за потребою і даємо покипіти близько 7 хвилин.

Даємо соусу охолонути і подаємо його в холодній вигляді або в гарячому для рибних салатів і закусок.

Сметанний соус для овочевих салатів

Цей соус наповнить смак будь-якого овочевого салату, він додасть вашому салату трошки гостроти, а також ніжності. Радимо вам приготувати цей соус для абсолютно будь-якого салату з категорії «Овочевий салат». Смак дійсно буде дуже ніжний і незабутній.

Складові:

  • жовтки (варені) — 2 шт .;
  • сметана — 200 гр .;
  • цукор -30 гр .;
  • оцет -4 ст. л .;
  • гірчиця — 10 гр .;
  • яйце — 1 шт .;
  • огірки — 2 шт .;
  • перець (чорний, мелений) — 1 щіпка;
  • сіль за смаком.

приготування:

Змішуємо сметану і гірчицю, натираємо на них жовток.

Додаємо оцет (бажано 4%), перець, огірки, цукор, сіль і яйце.

Все ретельно перемішуємо і переливаємо в соусник.

Сметанний соус для фруктових салатів

Цей смачний соус дуже добре доповнює солодкі, соковиті і смачні салати з фруктів. Він дуже легкий у приготуванні і має і прекрасно поєднується з фруктами, а також зрадить їм більш виразний смак.

Складові:

  • сметана — 400 гр .;
  • апельсин — 1 шт .;
  • полуниця — 50 гр .;
  • лікер -30 мл .;
  • лимон — 0,5 шт .;
  • цукор — 50 гр .;
  • кориця — до смаку.

приготування:

У холодній воді моєму ягоди, даємо їм підсушиться.

Знімаємо шкірку з апельсина і лимона.

Віджимаємо сік, а також подрібнюємо цедру апельсина і лимона. Обшпарюємо його окропом і даємо час, що б вони охололи.

З’єднуємо їх в соуснику і ретельно перемішуємо.

Сметанний соус з грибами

Цей чудовий соус має прекрасний смак, його можна використовувати як для салатів, так і зовсім просто накладати на хліб і їсти собі на втіху. Соуси мають велику калорійність, але ми думаємо це вас не зупинить, тому приготуйте і спробуйте цей смачний соус.

Складові:

  • сметана — 100 гр .;
  • бульйон (м’ясний) — 500 мл .;
  • печериці (свіжі) — 250 гр .;
  • цибуля -1 шт .;
  • борошно — 40 гр .;
  • зелень — за смаком;
  • перець — за смаком;
  • сіль за смаком.

приготування:

Чистимо гриби, ріжемо їх маленькими шматочками. Шаткуємо цибулю.

Обсмажити гриби з цибулею близько 6 хвилин, додаємо борошно і ретельно перемішуємо.

Додаємо бульйон і ретельно перемішуємо тушкуємо на малому вогні протягом 15 хвилин. Після того як соус стане густим, солимо і перчимо до смаку, додаємо сметани і продовжуємо тушкувати близько 3 хвилин.

Прибираємо з вогню, посипаємо зеленню.

Сметанний соус з карамелізований цибулею для салатів

Соус підійде абсолютно до всіх салат, до яких ви захочете додати трохи гіркість і зробити цей салат більш насиченим. Приготуйте його і ви не пошкодуєте.

Складові:

  • сметана — 100 гр .;
  • крем-сир — 120 гр .;
  • цибуля — 2 шт .;
  • масло (рослинне) — 3 ст. л .;
  • перець — за смаком;
  • сіль за смаком.

приготування:

Нарізаємо цибулю і підсмажуємо його кільцями на рослинному маслі. Обсмажуємо до прозорості. Зменшуємо вогонь до мінімального і залишаємо цибулю на плиті на 15 хвилин, поки він не буде липким і не буде видно карамельного відтінку. Не забуваємо перемішувати цибулю, а також додаємо регулярно воду.

Збиваємо сметану разом з крем сиром, заправляємо перцем і сіллю і змішуємо суміш з цибулею.

Ніжний і смачний соус готовий!

Смачного

Сметанний соус з часником

Цей салат дуже легкий в приготуванні. Прекрасно поєднується з салатами, в яких є м’ясо. Обов’язково спробуйте такий ніжний і в той же час остренький сметанний соус.

Складові:

  • сметана — 100 гр .;
  • майонез — 2 ст. л .;
  • базилік — 1 ч. л .;
  • часник — 3 зубці;
  • перець — за смаком;
  • сіль за смаком.

приготування:

Змішуємо сметану з майонезом.

Солимо і перчимо.

Додаємо порубану зелень і базилік. При необхідності додаємо перець і сіль.

Все ретельно перемішуємо.

Легкий соус готовий!

Смачного!

Сметанний соус із зеленню

Цей салат легкий і простий в приготування, а найголовніше корисний кожній людині. Використовуємо тільки свіжі інгредієнти. Приготуйте його і порадуйте своїх близьких і друзів таким чудовим ніжним соусом. Дуже добре поєднується зі свіжими салатами.

Складові:

  • цибуля — 1 пучок;
  • кріп — 1пучок;
  • сметана — 150 гр .;
  • петрушка — пучок.

приготування:

Подрібнений кріп, цибулю і петрушку необхідно змішати в одній мисці.

Додаємо сметану, лимонну цедру, лимонний сік і гірчицю.

Заправляємо соус перцем і сіллю.

Подаємо до столу. Смачного!

Сметанний соус з лука, зелені і часнику

Один з простих соусів, який готується досить швидко. Чудово підходить для салатів, в яких є м’ясо, картопля або риба. Саме часник, смажену цибулю і подрібнена зелень поліпшить смак риби і картоплі.

Складові:

  • цибуля — 1 шт .;
  • зелень — 40 гр .;
  • часник — 3 зубці;
  • сметана — 300 гр .;
  • перець — 2 щіпки;
  • сіль — 1 щіпка.

приготування:

Лук необхідно нарізати маленькими кубиками.

Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до появи золістого кольору.

Подрібнюємо зелень і змішуємо лук, сіль перець і сметану.

Додаємо дрібненько нарізану часник і зелень. Ретельно перемішуємо.

Смачного!

Сметанний соус для салатів «Класичний рецепт»

Найвідоміший соус для салатів, його часто використовують як в поведённой життя, так і на урочистих столах. Він прекрасно доповнює смак овочевих салатів. Радимо приготувати його найближчим часом, якщо ви про нього почули вперше.

Складові:

  • сметана — 100 гр .;
  • цукор — 1 ч.л .;
  • перець — 1 щіпка;
  • сіль — 1 щіпка.

приготування:

Сметану змішуємо з цукром.

Додаємо мелений перець і сіль.

Ретельно перемішуємо до однорідності.

Смачного!

Сметанний соус «Мацун»

Цей соус є унікальним, його можна використовувати в усі відомі салати. Він є дуже корисним як для вас, так і для ваших діток. Чудово підходить людям, які сидять на дієтах і не їдять жирної їжі.

Складові:

  • молоко — 1 літр;
  • сметана — 200 гр .;
  • кріп — 1 пучок;

приготування:

Наливаємо в миску молоко і даємо йому закипіти, після цього охолоджуємо до 40 градусів.

Додаємо до нього сметану, ретельно перемішуємо.

Переливаємо суміш в банку і накриваємо кришкою.

Ставимо банку на 10-12 годин в тепле місце.

Наливаємо готовий мацун в соусницю або заправляємо ним салат.

За бажанням можна додати подрібнений часник.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию