Стевія — вирощування в домашніх умовах з насіння, як доглядати

Для великої чашки чаю досить пари крихітних пелюсток рослини. Найпростіше купити продукт в аптеці, але багато хто вже замислюються про те, щоб у них на підвіконнях і дачних грядках росла стевія, вирощування в домашніх умовах з насіння якої цілком реально.

Стевія — що це таке

Стевія, вирощування в домашніх умовах з насіння якої ми обговоримо сьогодні, відома вже давно. Стародавні індіанці використовували рослину для приготування солодких напоїв і називали його гуарані. У Європі про медової траві дізналися завдяки ботаніку Антоніо Бертоні, який вивчав культуру в Парагваї.

Стевія майже в 4 сотні разів солодше, ніж цукор, не робить шкідливого впливу на організм людини. Тому її можна вживати всім, навіть діабетикам обох типів. Крім того вона здатна нормалізувати обмінні процеси, виводити шлаки, прибирати холестерин з крові, знімати запалення ротової порожнини, флюси, пародонтози, а при зовнішньому застосуванні лікувати рани, фурункули, виразки.

Звичайно, таку чудо-траву хочеться завжди мати під рукою, в ідеалі вирощувати її з насіння, щоб мати можливість контролювати якість і чистоту продукту. У природі рослина віддає перевагу тропічні умови, тому вирощувати його в нашому кліматі в відкритому грунті досить проблематично, але при бажанні все можливо.

Стевія — вирощування в домашніх умовах з насіння

Вирощувати стевію з насіння в домашніх умовах можна, підтримуючи особливий мікроклімат.

Як розповідають досвідчені садівники, культура дуже вибаглива, вимагає високої температури і вологості, молоді пагони дуже ніжні, а куплені насіння не радують рясними сходами.

Тому набагато простіше купити готові саджанці медової трави і вже їх висаджувати в горщики або на грядки дачі. Проте, при великому бажанні пройти весь шлях самостійно, створивши солодкий кущик з насіння, реально, а як виростити її і правильно зібрати — розповім далі.

Як виростити розсаду з насіння

Для початку потрібно знайти насіння, які в майбутньому виростуть в повноцінну розсаду. На щастя, зараз питання «як придбати насіння» труднощів не викликає, якщо в вашому садівничому магазині такої упаковки немає, то замовити товар можна в одному з безлічі інтернет-магазинів і просто дочекатися посилки.

Ось тільки турбуватися проблемою закупівлі потрібно заздалегідь, так як посів варто проводити не пізніше середини березня.

Відбір насіння стевії для посадки

Не менш важливим є правильний відбір насіння рослини стевії перед посадкою, так як традиційно схожість культури низька. Моя подруга, пам’ятається, купила цілий пакет, висіяла по шухлядах, а зійшов тільки один паросток, ось було прикро!

Рекомендую вам перед висівом перевірити якість посівного матеріалу за методом парусність — кидаємо в воду насіння по одному, якщо воно опускається на дно швидко, то придатне для роботи. А ті, що кружляють і перевертаються, простіше викинути — сходів з них не дочекаєшся.

Як підготувати насіння до посадки

Перед посівом насіннєвий матеріал потрібно ще й підготувати.

  • Підготовка полягає в замочуванні хороших насіння в теплій воді, а потім їх залишається просушити на папері до повного висихання. Це допоможе підвищити схожість матеріалу і прискорити момент появи перших молодих росточков.
  • Готові насіння потрібно укласти в неглибокі лунки по парі штук в кожну ямку, злегка присипати ґрунтом (деякі садівники рекомендують і зовсім залишати насіння на поверхні землі). Залишається зверху скропити водою з пульверизатора і обернути ящик або горщик поліетиленовою плівкою для створення теплого і вологого мікроклімату.
  • Обов’язково достатнє освітлення. Для цього при пророщування насіння необхідно цілодобово тримати над ємністю з майбутньою розсадою включені флуоресцентні лампи. Після проростання рослини світловий день можна скоротити до 15 годин на добу.

Ніжною тропічної культурі для появи на світло важливо тепло, тому горщики з насінням потрібно поставити на самий теплий підвіконня, при необхідності додатково підігріваючи приміщення. В ідеалі температура під плівкою повинна становити 24-27 градусів — в більш холодних умовах сходи не з’являться.

Якщо все зробити правильно, а насіння виявляться якісними, то вже через 1-2 тижні з’являться перші сходи.

Яку землю вибрати для посадки

Вибагливою медової траві важливо, яку землю вибере садівник для посадки.

Рослина віддає перевагу легким, удобрені суглинні грунту. Якщо вам здається, що земля занадто глиниста, в неї можна додати піску, підійде суміш з трьох частин чорнозему і однієї частини компосту.

Якщо ж до гарної землі доступу немає, то вибираємо готову грунтосуміш в магазині, так як коренева система у стевії поверхнева і дуже чутлива до різного роду домішок, сміттю, камінцях.

Важлива і кислотність грунту, в природі вона витримує до 4-5, але в домашніх умовах варто дотримуватися нейтрального pH.

Що стосується горщиків, що будуть заповнюватися потрібної грунтом, то вони повинні бути не особливо глибокими, але широкими — пам’ятаємо, що коренева система у культури поверхнева.

Догляд за розсадою

Ну, ось і з’явилися перші паростки медової трави і тепер важливо правильно організувати догляд за розсадою. Як і у випадку з проростанням, тут є багато особливостей, і потрібно все зробити правильно.

  • Після появи перших сходів поліетилен потрібно прибрати, щоб не перешкодити зростанню саджанців. Надалі посіви варто прорідити — або видаливши найслабші паростки, або пересадивши їх через один в інший горщик з аналогічною почвосместью для полегшення процесу приживання.
  • Температура в приміщенні також повинна бути високою, не менше 20 градусів тепла. Важлива і правильна вологість, причому примхлива рослина боїться як сухості, так і зайвої вологи — поверхнева коренева система швидко пересихає або починає гнити без дотримання водного балансу.
  • Найкраще використовувати нижній полив (тобто поливати не саму землю, а доливати воду в піддон, щоб вона по дрібних капілярах в грунті піднімалася вгору і змочувала всі верстви) або ж пару раз в день злегка обприскувати з пульверизатора.
  • Після того, як паростки досягають у висоту 20 см, їх потрібно підстригти, видаливши верхівки довжиною близько 5-7 см. Так, щоб залишити стовбур з декількома відгалуженнями. Ця процедура стимулює розгалуження паростка, що необхідно для отримання безлічі солодких пелюсток.

Що робити з отриманими гілочками — читайте далі. Ось і всі секрети догляду за молодими саджанцями.

Садимо стевію у відкритий грунт

З приходом тепла можна задуматися про те, як посадити стевію у відкритий грунт, але перед цим знову доведеться попрацювати.

В першу чергу, важливо заздалегідь загартувати паростки, виносячи їх в теплі дні спочатку під тінь дерев або кущів в теплі, захищені від вітру ділянки двору або на дачі. Згодом період перебування розсади на свіжому повітрі збільшується, кущики привчати поступово переносити і сонце, і вітер, звикають до навколишньої температури.

Процес можна начитати тільки на 8-10 тижні з моменту проростання і після того, як повітря досить прогрілося.

Висаджують загартовані паростки, як правило, в червні, коли земля прогрілася до +10 і вище, щоб ненароком не загубити ніжні рослини.

Примхлива культура вибаглива буквально у всьому, в тому числі і місце посадки. Для неї варто доглянути ділянку дачі на узвишші (щоб стікає після дощів вода не накопичувалася у коренів), але в той же час затишний, захищений від протягів, добре освітлений, з легкої і чистим грунтом без каменів і великої кількості глини, з нейтральною кислотністю.

Медова трава воліє рости на самоті, тому в безпосередній близькості від неї не повинно бути інших культур.

Вибравши ідеальне місце, можна приступати до висадки підросли кущиків. Для цього кожен паросток акуратно виймаємо з горщика разом із земляною грудкою і садимо в заздалегідь приготовлені ямки дуже глибоко. Коріння злегка утрамбовували, покриваються землею, а зверху щедро ще й шаром мульчі — вона допоможе поверхневою кореневою системою підтримувати ідеальну вологість.

Таким способом висаджуємо паростки на відстані в 40 см один від одного і з 50 см міжряддями.

Для приживання грядку можна вкрити плівкою або накрити кожен паросток зрізаної пластиковою пляшкою на тиждень, хоча при теплій погоді загартовані рослини непогано вкорінюються у відкритому грунті.

Доглядаємо за розсадою у відкритому грунті

Догляд за розсадою після висаджування у відкритий грунт полягає в підтримці вологості, прополюванні, розпушуванні і підгодівлі.

Поливати грядку потрібно не частіше 3-4 разів за тиждень, важливо дотримуватися балансу, щоб рослина не було залито, але і не страждало від нестачі вологи. Після кожного поливу грунт акуратно рихлити, а все бур’яни, що з’являються на ділянці, потрібно видаляти, так як культура не любить непроханих сусідів.

підживлення

Для отримання хорошого врожаю стевія вимагає підживлення, яка і робить її листя солодкими (при вирощуванні виключно в горщику солодкість значно нижче).

Для цього кожні два тижні під кущик потрібно підливати азотисті добрива, чергуючи їх з органічними. Розводити склади варто згідно їх інструкції.

обрізка рослини

Особливо важлива обрізка рослини при виключно домашньому вирощуванні, тобто якщо кущ висаджений в горщик і росте кілька років на підвіконні. Згодом його гілочки починають збільшуватися й тягнутися до сонця, що зменшує кількість пелюсток, а адже саме вони нам і потрібні. Тому кожні півроку така рослина обрізається, у нього видаляють по половині довжини пагона (у коротких до третини). Така процедура запускає процес розгалуження.

Висаджені на грядки рослини також іноді доводиться обрізати, якщо вони починають надмірно витягатися.

Як укоренити живці

При обрізанні розсади або дорослих рослин залишаються черешки, які можна укоренити і виростити. Обірвані верхівки пророщують в підсолодженою воді (1 ч.л. на склянку води, рідина міняти кожні три дні). Краще зміцнити гілочки так, щоб листя не опускалися в воду, на допомогу прийде картонка з вирізаними отворами.

Ємність з водою прикриваємо темним непрозорим матеріалом для прискорення процесу формування корінців. Після утворення гарної кореневої системи саджанці висаджуються в горщики або відкритий грунт.

Збір, сушіння, зберігання

Важливо обговорити питання збору, сушки і зберігання продукту. До кінця літа стевію потрібно пересадити знову в горщики і занести в тепло, так як навіть перші осінні морози можуть бути для неї згубними. Багато ж вирощують культуру в якості однорічної, просто зрізаючи всі гілки і викидаючи корінці. В цей час варто заготовити продукт на зиму.

У рослині цінні тільки листочки, їх і відбирають зі зрізаних гілочок, висушуючи в теплому темному приміщенні, духовій шафі при невисокій температурі або спеціальних електричних сушарках не більше 12 годин, щоб не знищити корисні речовини. Надалі стевію зберігають в сухих скляних ємкостях, паперових або полотняних мішечках до двох років.

До речі, заготовку можна починати ще влітку, а при вирощуванні на підвіконні в домашніх умовах — круглий рік, відбираючи старі листочки, які закручуються по краях. Листя у стевії ростуть 3 місяці, а потім їх можна зривати, потроху сушити або відразу ж використовувати для приготування страв і напоїв.

Що приготувати з стевії

Залишилося поговорити, як використовувати отриману сировину, що ж приготувати з стевії?

Виявляється, рослина може легко замінити цукор. Важливо запам’ятати, що 1 гр. листя дорівнює 30 гр. звичайного цукру. Зручніше за все використовувати стевію в вигляді сиропів і настоїв, іноді застосовується і подрібнена в порошок трава.

Цукрозамінник відмінно себе показав при приготуванні кексів, тортів, тістечок, печива, млинців, варення. Єдине кондитерське блюдо, яке неможливо зробити без цукру — це безе, так як в ньому передбачається кристалізація цукру під впливом високої температури, а стевія просто не може перетворюватися в карамель.

Сироп з стевії

Зручніше приготувати сироп з стевії і при необхідності використовувати його в приготуванні страв, не страждаючи постійним запарюванням листя. Для цього потрібно:

  • залити листочки водою в співвідношенні 1: 5;
  • варити на слабкому вогні до випарювання;
  • через 15 хвилин процідити;
  • підігрівати ще до загустіння;
  • остудити і перелити в стерильну банку;
  • використовувати у випічці, в створенні напоїв.

чай

Найпростіше приготувати з медової трави чай. Для нього на звичайну чашку окропу беремо 1/3 ч.л. порошку, чекаємо хвилинку, проціджуємо і насолоджуємося чаюванням.

А можна додати до напою шматочок лимона або м’яту, вони надають чаю оригінальний смак.

екстракт стевії

Хороший і спиртової та водний екстракт стевії. Для першого варіанту потрібно:

  • взяти одну частину листя і 10 частин спирту (можна змішувати і з горілкою), залишити на добу;
  • процідити;
  • використовувати, розбавивши водою або підігрів на вогні для зниження градуса напою.

Водний екстракт робиться так само, як і сироп, тільки рідина вариться не до загустіння, а зменшення в обсязі в 5 разів. Тепер ви знаєте, як приготувати екстракт для приготування випічки і напоїв.

І на третє — компот зі стевією. Дивіться відео.

Стевія, вирощування в домашніх умовах з насіння якої ми вивчили в цій статті, може легко замінити шкідливий цукор і навіть поліпшити роботу серця, обмін речовин, знизити рівень холестерину, додати бадьорості і сил. Звичайно, для отримання хорошого врожаю доведеться попрацювати, але зате ви будете впевнені в якості сировини. До побачення, підписуйтесь на оновлення блогу, вдалих вам садових експериментів!

Ссылка на основную публикацию