Страви з кокосовим молоком

Хто з нас не пам’ятає рекламу батончика «Баунті». Саме цей батончик дав ідею того, що можна створити завдяки кокосу будь-яку страву з кокосовим молоком. І в чомусь творці цього ролика праві. Кокосове молоко — дійсно подарунок екзотичної природи Сходу. У ньому присутні такі необхідні нам вітаміни:

  • А (здоровий скелет, зуби, краса);
  • Б (клітинний метаболізм);
  • D (зростання);
  • З (зміцнення захисних функцій);

клітковина, цілий мінеральний комплекс, вуглеводи, білки і жири. Вельми калорійне — в 100 грамах міститься 232 ккал. Так що страви з кокосовим молоком стануть справжньою окрасою вашого столу. Але, у деяких людей можуть бути алергічні реакції на кокос і фруктозу (як на мед). Що вдіяти? Просто необхідно врахувати.

застосування

Як використовувати кокосове молоко? Його широко застосовують в косметології та харчової промисловості, а саме в:

  • кремах;
  • лосьйонах;
  • очисники шкіри;
  • кулінарії;
  • перших і других стравах;
  • гарнірах.

На його основі роблять рослинне масло. Ще воно є замінником будь-якого іншого молока (козячого, коров’ячого). Що таке з себе воно являє? Це білувата солодкувата молочна рідина. Відрізняється від кокосового соку (рідини в самому горісі).

Спосіб приготування

Готовий продукт можна купити в магазині. Але, завжди адже краще свіже, тому поговоримо про його приготуванні в домашніх умовах. необхідно:

  • горіх або стружка;
  • пол гранчака води;
  • блендер (або терка);
  • марля.

Розкрити горіх, очистити. Подрібнити його м’якоть. Залити гарячою кип’яченою водою. Залишити приблизно хвилин на 40. Потім через марлю віджати сік (можна використовувати прес для вичавлювання соків). Зберігати не більше 4-5 діб, при температурі 5-8 градусів тепла. Все готово. І ми підготували для вас рецепти страв, в яких використовується таке корисне і універсальне кокосове молоко.

перше

Суп — свинина з кокосом

Ця страва вдало поєднує в собі тайську кухню і улюблену нами свининку.

Нарізати невеликими шматочками 200 г свинини. Трохи залити водою, посолити і варити до готовності. Потім додати в бульйон оливкова олія (40 г) і тушкувати, поки рідина не випаруватися. Натерти 50 г селери, порізати 50 г білої складової цибулі-порею. Відварити в іншій каструльці. Змішати м’ясо із зеленню, додати подрібнений мускат, ще трохи доварити. По готовності додати 20 г кокосового молока, 10 г оцту. За бажанням підсолити і трохи поперчити. За смаком можна додати чорний мелений перець і мускатний горіх. Готово.

Пісні страви з кокосовим молоком

Суп-пюре для тих, хто підраховує калорії, дотримується постів, або просто для любителів нежирної їжі. продукти:

  • картопля;
  • морква;
  • вода;
  • часник;
  • кокосове молоко;
  • сіль;
  • зелень;
  • спеції (переваги).

Нарізати на суп по 250 г картоплі і моркви (дрібно). Залити 350 г води, підсолити, варити до готовності (близько 15 хвилин). Зробити пюре. Готову масу покласти в блендер, додати до неї 1 зубок часнику, 100 г молока, збити. Готовий суп прикрасити зеленню.

Вийшло смачно. Їмо перші страви з кокосового молока з задоволенням.

Друге

ароматна курочка

Незвичайне і в той же час надзвичайно смачне Друге, з використанням звичного всім нам курячого філе. Вам знадобляться:

  • трохи води (за потребою);
  • 500 г курячого м’яса;
  • 1 головка цибулі;
  • 2 зубці часнику;
  • імбир до 2 см завтовшки;
  • 1 чилі;
  • пів чайної ложки солі і куркуми;
  • 1 гранований стакан кокосового молока;
  • 2 лаврових листки;
  • пісне масло (засмажкою).

М’ясо порізати шматочками. Цибулю подрібнити. Покласти в блендер разом з часником, сіллю, корінням імбиру, куркумою і перчиком. Збити до однорідного стану. Отриману пасту підсмажити на сковороді до приємного аромату. Потім туди покласти порізане м’ясо. Гасити на несильному вогні, поки не буде готове. Можна додавати трохи води. По готовності додати молоко. Довести до кипіння. Вимкнути. Потім під кришкою дати настоятися. Куряче філе можна їсти з будь-яким гарніром.

Тушкована капуста, і не тільки

І знову тайська кухня поєднує в собі, здавалося б, «наші продукти» — білокачанну капусту і свинину. Готувати радо в спеціальній глибокій сковорідці. Нашаткувати 450 грам капусти. Порізати 120 г нежирної свинини.

Спочатку розігріти на ній 14 горошин перцю. Потім влити 2 столові ложки кокосових вершків. Додати подрібнену цибулю-шалот, все перемішати. Підсмажити приблизно 3 хвилини. Додати туди капусту і м’ясо. Смажити помішуючи (3 -5 хв). Влити 200 г кокосового молока і закип’ятити. Накрити кришкою, тушкувати на слабкому вогні 5 хвилин. Відкрити. Підсмажити близько 10 хвилин. Головне, щоб капуста не перетворилася в м’яку кашу. Потім влити трохи рибного соусу (коли буде готово) і все розмішати. Присипати зверху чилі (за смаком).

Складові:

  • кокосові вершки і молоко;
  • цибулю-шалот;
  • капуста;
  • свинина;
  • соус;
  • чилі.

Переконалися, що приготувати з кокосового молока Другий дуже доступно, просто і шалений смачно.

приправи

Тепер спробуємо приготувати соус з кокосового молока. Необхідні продукти:

  • вершкове масло;
  • борошно;
  • кокосове молоко;
  • мускат (натертий);
  • сіль;
  • приправи за бажанням;
  • соєвий соус;
  • часник;
  • чилі;
  • варені креветки.

готуватися поетапно

«Кокосовий Бешамаль». 2 зубки часнику подрібнити. Чилі почистити і також дрібно порізати. У невеликій каструлі розтопити масло (30 грам), додати стільки ж борошна. Варити, помішуючи постійно, на слабкому вогні максимум 2 хвилини. Влити два гранованих склянки молока, закип’ятити, додати стружку мигдалю, спеції за бажанням (сіль, перець). На корону варити не більше 20 хвилин. Вимкнути. Додати в масу 1 столову ложку соєвого соусу і вже готовий порізаний часник.

Розтопити 20 г вершкового масла до золотистого кольору, додати 80 грам вершків, змішати. Потім пожити чилі (20 г зеленого і 10 г червоного, дрібно порізаний) і влити «Бешамель». Перемішати до однорідності. В кінці покласти вже 250 грам відварених креветок. Трохи доварити. Все ще раз ретельно перемішати до повної однорідної маси. Соус з кокосовим молоком стане відмінним доповненням до будь-якої страви.

Коктейль з кокосовим молоком

пекуча вечірка

У блендер пожити крижані кубики. Додати і перемішати з 30 мл горілки і рому, 10 мл ванільною настойки, по 20 мл соку апельсин і кокосового молока, 40 мл соку ананаса і 30 мл вершків. Подавати в охолодженому вигляді, в великій склянці. Повірте, вечірка буде славної.

бадьорість

Зварити в 150 грамах води 2 ч.л. меленої кави. Процідити при необхідності. Вилити в блендер. Туди ж додати 150 мл кокосового молока і 2 ч.л (за бажанням) звичайного цукру. Збити поки не з’явиться піна. Зверху можна присипати 1 ч.л. кокосової стружки. Підбадьорливий напій готовий.

Отже, ви дізналися, що робити з кокосовим молоком. Готуйте і насолоджуйтеся. Повірте, ваші шедеври не залишать байдужими нікого.

Як зробити кокосове молоко: Відео

Ссылка на основную публикацию