Суп з кокосовим молоком

Одним з найпоширеніших перших страв тайської кухні по праву вважається суп з кокосовим молоком. Тайська кухня є однією з найцікавіших і неабияких кухонь світу. Пов’язано це з незвичністю її смаку, багатством яскравих і насичених нот приправ, які в ній переважають.

Якщо ви не боїтеся експериментувати з новими смаками, любите дивувати своїх рідних і близьких, то варто почати саме з страв тайської кухні. Класичні тайські рецепти страв містять в собі інгредієнти, які іноді досить важко знайти, але їх можна грамотно замінити. Це не зіпсує смак, а страва вийде більш інтерпретованим під звичні нам смакові переваги.

Суп по-тайськи з кокосовим молоком

Додавання в суп такого не зовсім звичайного і екзотичного інгредієнта, як кокосове молоко, на перший погляд здається недоречним. Однак, приготувавши тайський суп з кокосовим молоком один раз, ви обов’язково захочете повторити це ще. З кожним разом ви будете все більше інтерпретувати надані інгредієнти, замінюючи їх, або додаючи щось особливе і оригінальне під особисто свої смакові рецептори.

Кокосове молоко на сьогоднішній день можна знайти на прилавках багатьох супермаркетів. Тому, якщо ви хочете поекспериментувати з кухнями світу, то приготування супу на кокосовому молоці не завдасть вам особливих труднощів, зате результат перевершить всі ваші очікування.

необхідні інгредієнти

  • молоко кокосове — 500 г;
  • бульйон курячий — 500 г;
  • куряча грудинка — 300 г;
  • томати свіжі (середні) — 2 шт .;
  • цибуля (ріпчаста або шалот) — 1 шт .;
  • гриби свіжі (можна печериці) — 200 г;
  • сік лайма (лимона) — 4 ст.л .;
  • листя лайма (при наявності) — кілька шт .;
  • лімонграсс — 2 стебла;
  • перець чилі — за смаком;
  • сіль (замість солі можна використовувати рибний соус);
  • кінза (можна замінити петрушкою).

Суп з кокосового молока: етапи приготування

  1. Гриби нарізаємо половинками, куряче філе — шматочками, цибулю крупно рубаємо, помідори ділимо на часточки.
  2. На вогонь поміщаємо курячий бульйон, після його закипання додаємо в нього гриби, курку, цибулю і томати. Після повторного закипання поміщаємо в ємність подрібнені трави і рибний соус (сіль).
  3. На вогні середньої потужності проварюємо суп протягом 5-7 хвилин. По закінченню цього часу додаємо в суп сік лайма (лимона), кокосове молоко і подрібнений перець чилі. Доводимо суп на кокосовому молоці до кипіння, і відразу вимикаємо.
  4. Готову страву розливаємо по порційних тарілках, прикрашаємо зеленню. Подаємо страву гарячою.

Кокосовий суп з креветками

Назва цієї страви звучить для нашого регіону незвично і підозріло. Такі продукти, як кокосове молоко і креветки не так часто використовуються для приготування перших страв. Однак тайська кухня — це кухня оригінальна, яка поєднує, здавалося б, непоєднуване.

Характерною особливістю тайської кухні є те, що в якості інгредієнтів там дуже часто використовують всеразлічние морепродукти: мідії, рапани, гребінці, креветки і т.д. Тому страви виходять не тільки смачними, а й корисними. Крім того, тайці дуже люблять гострі, насичені приправи, такі, як гострий перець, лімонграсс, корінь імбиру. Поєднання цих продуктів справляє враження вибуху смакових рецепторів, — настільки він яскравий і насичений.

необхідні продукти

Для того, щоб приготувати суп з креветками і кокосовим молоком нам знадобиться:

  • бульйон овочевий або курячий — 1 л;
  • кокосове молоко — 400 мл;
  • морква (середня) — 1 шт .;
  • цибуля ріпчаста — 2 шт .;
  • гриби (вешенки, печериці) — 100 г;
  • перець чилі — 1 шт .;
  • сік і цедра половини лайма чи лимона;
  • корінь імбиру — 30-40 г;
  • креветки (допустимо коктейльні відварні) — 100-150 г;
  • кінза (петрушка), листя м’яти, меліса, каррі, сіль, білий перець.

етапи приготування

  1. Очищаємо цибулини і морква, ріжемо їх дрібною соломкою. Гіркий перець очищаємо від насіння (якщо хочемо зробити суп більш гострим, то очищати не потрібно), і нарізаємо тонкими смужками. Лимон (лайм) моєму, і натираємо цедру на дрібній тертці. Імбир очищаємо і також натираємо на тертці. В цілому імбиру має вийти приблизно 2-3 ч.л.
  2. Підготовлений бульйон ставимо на вогонь, і даємо йому закипіти. Після цього поміщаємо в майбутній кокосовий суп порізані овочі, гриби, гіркий перець і натертий імбирний корінь. Варити все разом 15-20 хвилин на мінімальному вогні.
  3. По закінченню 15-ти хвилин додати в суп кокосове молоко, сік і натерту цедру лимона. За смаком приправляємо блюдо сіллю, додаємо подрібнену зелень, і даємо супу протоміться ще хвилин 5.
  4. Після цього поміщаємо в суп підготовлені відварені креветки, чекаємо 1-2 хвилини, і знімаємо суп на кокосовому молоці з креветками з вогню.
  5. Готову страву в порційних тарілках посипаємо рубаною петрушкою (кінзою).

Страви тайської кухні — це новий смак і незвичайні поєднання продуктів. Яскравим прикладом тому служить кокосовий суп з креветками. Хочете здивувати своїх рідних і близьких новими стравами? Тайська кухня — це те, з чого можна почати це робити, і розчаровані ви не будете.

Тайський суп з кокосовим молоком: Відео

Ссылка на основную публикацию