Тісто на манти без яєць: смачні покрокові рецепти приготування

Манти — це улюблене блюдо всіх кавказців, а також російських жителів. Його роблять з тіста і рубаного м’яса. Принцип приготування цієї страви дуже схожий з пельменями: в тісто загортається м’ясна начинка, і роблять щось на зразок чашечки. Інші назви цієї страви — пози, а також буузи. Ця страва готується в мантоварке. Як приготувати тісто на манти? Рецепти приготування будуть далі.

Як правило, тісто на манти готують без яєць, але деякі роблять їх на основі цього продукту. Ми ж будемо розглядати рецепти приготування основи, в якій відсутні яйця.

секрети приготування

Пам’ятайте, що таке блюдо необхідно робити тільки на пару. Для цього підійде:

  • Мультиварка або пароварка;
  • Мантоварка (мантишніца).

Пам’ятайте основні правила:

  • Основа обов’язково повинна бути тонко розгорнута, тому потрібно використовувати борошно двох сортів або 1 вищого;
  • Якщо береться 2 види борошна, то обов’язково повинна бути дотримана пропорція 1: 2. Саме така текстура тесту при ліпленням їй буде розпадатися;
  • Як правило, основу роблять на воді, але іноді можна зустріти рецепти, в яких її роблять на основі кефіру або ж молоці;
  • Обов’язково основу потрібно місити протягом 20 хв. Консистенцію необхідно накрити рушником. А в цей час поки можна зайнятися начинкою.

Класичний рецепт тесту на манти

У класичний рецепт, як правило, яйця не входять.

Для того щоб приготувати тісто, нам знадобиться:

  1. Борошно — 700 гр;
  2. Вода — 2 ст. л;
  3. Сіль за смаком.

Для того щоб приготувати манти без яєць, нам необхідно дотримуватися певні кроки:

  • Просіяти борошно через сито. Борошно повинна бути просіяна гіркою;
  • Зробити якесь поглиблення в борошні;
  • Додати зовсім небагато води і солі (температура води не повинна перевищувати 40 градусів);
  • Далі його слід замішувати, постійно додаючи невелику кількість води. Воду потрібно додавати так, щоб вона не виливалася з поглиблення. А замішувати необхідно, рухаючись від краю до центру;
  • Після того як був скачаний куля, його слід накрити рушником і дати настоятися 30 хв;
  • Після того як тісто, яке зроблено без яєць, настоялося, його необхідно розкачати. Товщина листа повинна становити 1-2, максимум 3 мм;
  • Отриманий тонкий лист необхідно нарізати на невеликі квадрати по 10 см макс;
  • На квадратики викласти фарш. Після цього потрібно зробити манти;
  • Для того щоб вони були хрусткими і соковитими, їх слід накрити серветкою;
  • Манти з тіста без яєць потрібно варити на пару в мантоварке.

Готуємо тісто для пельменів без яєць

на кефірі

Рецепт цієї страви, заснований на кефірі, готується без яєць. Начинка ж для тесту повинна бути з баранини. Безумовно, варто розуміти, що у наших людей, швидше за все, немає такої начинки, тому її можна замінити на будь-яке інше м’ясо, наприклад, свинину чи яловичину.

Якщо часу дуже мало, то можна взяти фарш. Таке блюдо виходить дуже апетитним і неймовірно смачним.

В рецепт також може входити картопля, порізана кубиками. Однак є ще один варіант, заснований на додаванні гарбуза.

Рецепт приготування основний консистенції без яєць грунтується на таких компонентах, як:

  • Кефір — 0,5 л;
  • Борошно — 3 склянки;
  • Сода — 0,5 ч.л;
  • Масло — 2 ст.л;
  • Сіль додати за смаком.

Для того щоб приготувати тісто без яєць на манти необхідно виконати ряд дій:

  • Слід замісити тісто для мантів;
  • Місити необхідно до тих пір, поки консистенція не загусне;
  • Залишити в прохолодне місце для того, щоб консистенція настоялась;
  • В якості альтернативи також можна використовувати і хлібопічку. Дане пристосування самостійно приготує нашу заготовку для мантів. Для цього в неї потрібно завантажити всі необхідні інгредієнти. Єдине на що слід звертати свою увагу так це на те, щоб води в хлібопічці було досить;
  • Тепер потрібно просто розкачати нашу основу;
  • Далі, потрібно розрізати на невеликі квадратики по 10 см;
  • На кожен квадратик потрібно помістити невеликий шматочок м’яса;
  • Підчепити 2 куточка тесту по діагоналі;
  • Далі, слід скріпити два краю. Ті ж дії потрібно зробити і з іншого боку;
  • Можна тісто не розгортати, а просто зробити ковбаску. Її необхідно порізати на невеликі шматочки;
  • Кожен шматочок необхідно розкачати.

Рецепт приготування основи на кефірі також підійде для піци, смажених, а також печених пиріжків. Дана основа — це універсальний варіант, який можна використовувати для приготування великої кількості страв, заснованих на тесті.

Манти — це дуже смачна страва, яке обов’язково всі домашні гості гідно оцінять. До них можна подати соуси — класичними є кетчуп, майонез, гірчиця, аджика або тар-тар. Цю смакоту, як правило, їдять руками, однак, деякі люди вважають за краще їх вживати, використовуючи для цього вилку.

Як зробити млинці без яєць на молоці

на молоці

Дана основа готується за 10 хв. З такого тесту досить-таки просто зробити нашу смакоту, при цьому до столу нічого прилипати не буде. Куркуму можна не додавати, проте, саме вона надає тісту приємний відтінок.

Рецепт страви передбачає використання наступних продуктів:

  • Молоко — 1 стакан;
  • Куркума — 1 ч.л;
  • Борошно — 3 склянки;
  • Сіль додати за смаком.

Спосіб приготування страви:

  • Молоко слід перелити в каструлю, і поставити її на вогонь до кипіння;
  • 2 склянки борошна висипати в глибоку миску і додати куркуму;
  • Молоко змішати з борошном. Далі, почати заважати (ложкою, а далі руками);
  • Борошно додавати до повного загустіння тесту;
  • Отриману консистенцію помістити під рушник, і залишити на 30 хв.

Рецепт приготування, як правило, ґрунтується на додаванні води, однак, також може використовуватися кефір або ж молоко. З додаванням цих продуктів основа виходить ніжною, а смак страви незвичайним і таким смачним.

Ссылка на основную публикацию