Універсальний, прес для цитрусових або соковижималка для твердих фруктів і овочів — який соковижіматель для бару краще

Свіжий сік — один з найпопулярніших напоїв у відвідувачів кафе, барів і ресторанів. Дійсно, що може бути краще вичавленого фруктового соку, особливо в жаркий літній день?

Меню будь-якого підприємства громадського харчування буде неповним без хоча б невеликого переліку свіжих соків. Їх люблять діти і дорослі, чоловіки і жінки. Щоб задовольнити відвідувачів, господарям доведеться подумати про придбання соковижималки. А якщо у закладу висока відвідуваність, такого обладнання для бару як соковижімателі знадобиться кілька.

Що являє собою соковижималка

За принципом дії ці пристрої діляться на два типи:

  • Шнекові представляють собою компактний прес. Випускаються моделі ручного, механічного та електричного типу. Такі моделі можуть бути оснащені одним або двома шнеками. Останні більш ефективні. Вони вимагають від оператора менше фізичних зусиль, навіть якщо модель механічна. Щоб отримати сік, необхідно помістити в механізм заздалегідь подрібнені фрукти або овочі. Потрапляючи між двома шнеками, що обертаються з невеликою швидкістю, продукти віджимаються — сік стікає в спеціальну ємність.
  • Відцентрові соковижималки приводяться в дію електричним двигуном. У пристрої є ніж для подрібнення, що обертається зі швидкістю від 900 до 3 600 оборотів в хвилину. Подрібнені інгредієнти під дією відцентрової сили притискаються до стінок. Сік стікає в стакан, а макуха осідає на фільтрі. За таким же принципом діють роторні та центрифужні моделі. Дорогі соковижімателі мають функцію викиду макухи, що економить час, зазвичай потрібний для ручної очистки фільтрів.


Завдяки електричному приводу з сировини вдається витягти до 95% соку. У механічних моделях цей показник ледь сягає 50%.

види соковижималок

За сферою використання соковижімателі бувають:

  1. Побутовими, що відрізняються невисокою потужність і ціною. Витяг соку у такого обладнання не дуже швидке.
  2. Професійними, призначеними для роботи в кафе, ресторанах, барах та інших закладах громадського харчування. Ці моделі досить потужні, що дозволяє отримати склянку соку за короткий проміжок часу. Більшість пристроїв відрізняється стильним дизайном і компактністю, адже сік буде вилучатись на очах у відвідувачів і його зовнішній вигляд важлива деталь, що впливає на позитивну оцінку всього закладу в цілому. Ціна на професійні моделі вище, ніж на побутові.
  3. Промисловими габаритними пристроями, що відрізняються високою вартістю і швидкістю роботи, а також відсутністю привабливого дизайну. Призначені такі соковижімателі для роботи на заводах з виробництва соків.

Для невеликого закладу громадського харчування підійдуть професійні моделі обладнання, з оптимальним співвідношенням ціни і якості.

Купуючи таку соковижималку, необхідно звернути увагу на класифікацію за інгредієнтами:

  • Універсальні моделі можна використовувати для отримання соку з фруктів, ягід, овочів, трав, а також застосовувати обладнання для подрібнення горіхів. У комплект входить кілька насадок. Пристрої оснащені додатковими функціями видалення піни, виготовлення соку без м’якоті і автоматичного очищення.
  • Для кісточкових ягід (малини, обліпихи, смородини, полуниці, агрусу, горобини). Моделі цього типу віджимають сировину насухо, відокремлюючи кісточки. Пристрої можна використовувати для отримання томатного соку.
  • Для овочів і фруктів з щільною м’якоттю (яблук, моркви, гарбуза). Моделі мають високу потужність і додаткові фільтри, які дозволяють уникнути загустіння соку і перетворення його в пюре. Сито, що входить в комплект, може мати циліндричну або конусоподібну форму. У моделях з конусоподібним ситом інгредієнти спочатку натираються на тертці, і тільки після цього віджимається сік, що підвищує ефективність роботи обладнання.
  • Для цитрусових. На ринку представлені ручні, електричні і комбіновані моделі цього типу. Пристрої з потужністю 40 Ватт цілком достатньо для роботи з апельсинами, грейпфрутами, мандаринами і лимонами.

Завдяки млині для льоду ваш заклад зможе пропонувати своїм відвідувачам чудові коктейлі.

Гранитор — відносне нове обладнання в російських закладах громадського харчування, тому є великий шанс завоювати любов багатьох відвідувачів, купивши дане устаткування. Що це таке і що можна приготувати за допомогою даного агрегату, читайте в цій статті.

Ви завжди мріяли відкрити свою піцерію? З франшизою «Папа Джонс» це реально! Корисна інформація по http://vkusologia.ru/franchajzing/papa-johns.html посиланням.

Як вибирати підходящу модель

  1. При виборі соковижималки не останнє місце займає її зовнішній вигляд. Виглядати пристрій повинен естетично, повністю вписуючись в дизайн приміщення.
  2. Не менш важливий і виробник. У відомих брендів, що випускають професійні моделі, соковижималки відрізняються тривалим терміном служби, функціональністю і зручністю в обслуговуванні. Довіру заслуговують Starfood, Remida, Maskot, Vema, Sirman, Fimar — не один рік знаходяться на ринку.
  3. Якщо планується віджимати сік виключно з цитрусових або ягід, краще віддати перевагу відповідної моделі. Але щоб отримувати сік з різних інгредієнтів, оптимальним вибором стане універсальна модель.

Огляд затребуваних моделей

Starfood 200M-1

Starfood 200M-1 випускається однойменною виробником з Тайваню, лідером на ринку технологічного обладнання для підприємств громадського харчування в азіатському регіоні.

  • Модель обладнана додатковою корзиною, що встановлюється зверху, місткістю 5 кілограм.
  • Швидкість віджиму становить 14 апельсинів діаметром не більше 9 сантиметрів на хвилину. Вихід соку 800 мілілітрів.
  • Шкірка відкидається в два контейнера для збору відходів, встановлених в нижній передній частині соковижімателя.
  • Для збору готового соку є пластиковий глечик на 900 мілілітрів.
  • Корпус прозорий, виконаний з міцного пластику.

Середня ціна на ринку від 57 000 рублей.

Відгуки:

  • «Зручна модель! Є блокування всіх механізмів, чи бува не включиться. Покупцям подобається спостерігати за процесом приготування соку. Крізь прозорий корпус все прекрасно видно. »
  • «Непогана функціональна соковижималка. Колір, правда, яскравий — жовтий або помаранчевий. Дизайн на любителя. »

Starfood HJ-A

Starfood HJ-A (прес для цитрусових) проводиться однойменною брендом з Тайваню.

  • Робочий вузол моделі виконаний з нержавіючої сталі.
  • Соковижіматель має важіль зі зворотним механізмом (відноситься до механічного типу).
  • Підходить для роботи з будь-якими цитрусовими.

Середня ціна 6 000 рублів.

Відгуки:

  • «Проста і ефективна модель за невеликі гроші. За доставку по Москві ми доплачували ще 800 рублів. »
  • «Така соковижималка підійде для будь-якого закладу громадського харчування. Єдиний, на мій погляд, недолік — механічний тип конструкції, який вимагає чималого програми фізичних сил. »

Starfood S-800

Starfood S-800 випускається тайванським виробником.

  • Відноситься до універсального типу, призначеному в першу чергу для отримання соку з твердих фруктів і овочів.
  • Пристрій має дві швидкості обертання ножа для різання на 1 400 і 1 600 оборотів в хвилину.
  • В комплекті два контейнери з пластмаси для збору соку і відходів.
  • Основні робочі вузли виконані з нержавіючої сталі (фільтри, ніж для різання).
  • Є автоматичний викид м’якоті, захист від перегріву і блокування механізмів.

Середня ринкова вартість 7 600 рублів.

Відгуки:

  • «Ціна порадувала. Купили відразу кілька соковижімателей, щоб наш ресторан міг легко впоратися із замовленнями відвідувачів. »
  • «Діаметр отвору для подачі фруктів всього 7,5 сантиметра. Багато що різати доводиться. А в цілому це недорога і зручна у використанні модель. »

Bork Z800

Bork Z800 від однойменної російської торгової марки, що спеціалізується на реалізації імпортної кухонної техніки.

  • Модель призначена для віджиму соку з цитрусових.
  • У комплектацію входять дві насадки і скляна ємність на 0,5 літра для збору соку.
  • Корпус виконаний з нержавіючої сталі і має притискної механізм для подачі сировини в робочу ємність соковижімателя.

Середня ціна на ринку 23 800 рублів.

Відгуки:

  • «Професійна відносно недорога модель. Зручна у використанні і дуже економна — потужність всього 0,12 кВт. »
  • «Не вистачає індикатора рівня соку і наявності фруктів. Принцип роботи електромеханічний. В цілому користуватися зручно, але ціна висока для такої комплектації. »

Vema SP 2072LM

Vema SP 2072LM проводиться італійською компанією.

  • Соковижималка призначена для роботи з цитрусовими.
  • Має пластиковий корпус і робочі поверхні (зокрема, конус) з нержавіючої сталі.
    Швидкість 900 оборотів хвилину.
  • Для зручності роботи у соковижималки є притискної важіль.

Середня ціна 34 000 рублей.

Відгуки:

  • «Модель з європейською якістю. Незважаючи на пластик служить довго. Її зручно переносити з барної стійки на кухню і назад. »
  • «Ідеальний варіант для невеликого ресторану або бару! Дизайн лаконічний. Модель легка, зносостійка. Бренд уже 30 років на ринку і добре знає, що потрібно клієнту. »

Ссылка на основную публикацию