Вегетаріанський торт без яєць і молока — покроковий фото рецепт

Вегетаріанські рецепти дуже різноманітні, а яке достаток десертів — кекси, рулети, печиво, торти; з випічкою, без випічки, з додаванням яєць або без яєць і молока … Можна продовжувати нескінченно.
Але наш вибір вже зроблено — сьогодні ми будемо готувати вегетаріанський торт з фруктами, в основі якого — шоколадний корж.

Вегетаріанський торт без яєць. Покроковий рецепт з фото

Складові:

Для коржа:

  1. Какао — 4 ст. л;
  2. Масло Рослинна — 6 ст. л;
  3. Цукор — 1 склянка;
  4. Сіль — 0,5 ч. Л;
  5. Вода — 1 склянка;
  6. Борошно — 1,5 склянки;
  7. Сода гашене — 0,5 ч. Л;

суфле:

  1. Фруктовий сік (на ваш смак) — 0,5 л;
  2. Агар-агар — 6 г;
  3. Цукор — 80 г;
  4. Манна крупа — 40 г;
  5. Фрукти для прошарку (на ваш смак) — 150-200 г.

приготування

  • Починаємо готувати корж. У мисці змішуємо цукор, какао, сіль і масло. Додаємо воду і віночком перемішуємо. Потім просіваємо борошно і додаємо гашене соду. Все добре замішуємо. Тісто готове.
  • Форму змащуємо невеликою кількістю рослинної олії і можна присипати дно манкою, це дозволить легко вийняти корж з форми. Заливаємо тісто і відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

  • Тим часом агар-агар заллємо 100 мл соку і залишимо на 30 хвилин.
  • Коли корж приготується, виймаємо його з форми і даємо охолонути.
  • Починаємо готувати суфле. Для цього в невелику каструльку виливаємо сік, додаємо манку і половину цукру. Доводимо до кипіння і варимо ще 5-7 хвилин. Ми залишаємо на 5 хвилин.

  • Отриману масу збиваємо міксером (краще використовувати саме міксер, тому що для збивання віночком знадобиться набагато більше часу і зусиль) до густоти і висвітлення.
  • Додаємо цукор, що залишився в агар-агар. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
  • Повільно вливаємо агар-агар в суфле, постійно збиваючи.

Печиво з сиру без масла

Тепер найцікавіше — збірка торта.

  • Корж ставимо в форму із знімними боками. Ображати корж так, щоб до країв залишався приблизно 1 см. По краях форми бажано прокласти кондитерську стрічку, якщо її немає, можна використовувати файлик або обкладинку для зошита — ваша фантазія.

Порада: Зверніть увагу на те, що чим менше діаметр форми, тим вище виходить торт і навпаки. Якщо форма у вас велика, а торт хочеться зробити високим, можна приготувати подвійну порцію суфле.

  • Тепер вливаємо половину суфле на корж. Потрібно працювати швидко, так як воно швидко гусне. Зверху викладіть наявні нарізані фрукти або ягоди, відступаючи від краю приблизно 1 см, і заливайте залишився суфле. Щоб маса рівномірно розподілилася, можна трохи потрясти форму.

  • Ставимо торт в холодильник мінімум на 2 години.
  • Після знімаємо кільце форми, прибираємо кондитерську стрічку і прикрашаємо наш торт на свій розсуд.

Можна приготувати шоколадний ганаш або крем для торта.

Рецепт шоколадного ганаша

необхідно:

  • Вода — 7 ст. л;
  • Какао — 3 ст. л;
  • Цукор — 2 ст. л;
  • Рослинна олія — ??2 ст. л.

Все змішуємо в каструльці і варимо на повільному вогні при постійному помішуванні приблизно 5-7 хвилин. Густоту ганаша можна регулювати тривалістю варіння: чим довше варимо, тим густіше стає та навпаки.

Після приготування відразу покриваємо наш торт, можна зробити гарні патьоки.

Подивіться, який чудовий і красивий торт у нас вийшов без використання молочних продуктів.

Коли торт готовий і прикрашений можна подавати його до столу.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию