Вино безалкогольне: як роблять, як вибрати?

Вино — улюблений напій багатьох людей. Божественний аромат, унікальний букет і солодкий післясмак — все це об’єднує алкогольні і безалкогольні вина. Але, незважаючи на непередаваний смак, традиційні напої містять спирт, який здатний завдати шкоди у великих кількостях. Рекомендована доза — 1 келих в день. Але як можна зупинити себе, скуштувавши перший ковток? Хороше вино хочеться пити нескінченно.

В останні роки стало популярно вести здоровий спосіб життя. Заняття спортом, відмова від нікотину, алкоголю, змусили виробників замислитися, як не втратити справу всього свого життя і продовжити випускати продукцію. Виробники стали враховувати потреби покупців, почали створювати продукти, які не мають негативного впливу на організм. Сьогодні на прилавках магазинів можна побачити вино, яке роблять без етилового спирту.

Як виробляють безалкогольні винні напої

За своєю суттю виробництво такої продукції не дуже різниться зі звичайною технологією виробництва. Дозрілий виноград збирають, занурюють в бочки і тиснуть сік. Отриману рідину залишають у спокої на певний час, щоб вона забродила і перетворилася на вино.

Після цього звичайний напій розлили б по ємностей і відправили на торгові точки. Але з безалкогольним все інакше. Після процедури бродіння рідина виморожують або нагрівають. Вино, яке не піддавалося тепловій обробці, вважається найбільш якісним і натуральним. В процесі виробництва напій в повній мірі зберігає всі свої корисні властивості. У ньому присутні:

  1. Вітаміни.
  2. Антиоксиданти.
  3. Мікроелементи.

При холодній деалкоголізації з вина видаляється лише цукор і спирт. Але все ж невелика частка спирту присутній, приблизно 0.5%. Це мінімум, який можна побачити навіть в свіжовичавленому соку. Як тільки винний напій буде звільнений від усього зайвого, його розливають в пляшки.

Які страви поєднуються з безалкогольним вином

Правила подачі страв і закусок, відповідних до цього виду, ідентичні звичайним, звичним для всіх виноградних і плодово-ягідних напоїв. Страви можна готувати з наступних продуктів:

  1. Риби.
  2. М’яса птиці.
  3. Свинини, телятини, яловичини (тільки з червоними винами).
  4. Морепродуктів.
  5. Сирів.
  6. Ковбас.

Як вибирати безалкогольне вино

Вибір безалкогольного винного напою справа суто індивідуальна. Все залежить від особистих переваг і страв, які будуть на столі. Якщо поєднувати страви, що не поєднуються з білим або червоним вином, задоволення не буде. Білі вина підходять для риби, сирів і білого м’яса. А червоні — для свинини, яловичини і телятини. Морепродукти ідеально поєднуються з сухими винами. Також краще зупинити свій вибір на продукті, яке пройшло холодну обробку. Щоб відчути букет і смак. Однак продукти, отримані методом нагріву, також дуже гарні на смак.

Чому віддати перевагу

Найбільш корисним вином споконвіку вважалося червоне. У ньому, як алкогольному, так і безалкогольному, міститься величезна кількість корисних речовин, вітамінів і мікроелементів, так як в процесі виробництва використовується шкірка винограду. Червоне захищає організм від шкідливого впливу, УФ-променів, а також радіації. До речі, в безалкогольному червоному корисних речовин набагато більше, ніж в алкогольному.

У червоному вині дуже багато флавоноїдів — це корисна речовина, яке негативно впливає на клітини раку в тілі людини, руйнує їх, гальмує розвиток. Регулярне вживання в помірних дозах червоного вина сприяє підвищенню щільності крові, в результаті чого знижується ймовірність розвитку атеросклеротичного руйнування судин. Як наслідок, спадає ризик інфарктів та інсультів. Виходячи з усього вищесказаного, можна зробити висновок, що пити червоне вино набагато корисніше.

Біле безалкогольне майже не приносить ніякої особливої ??користі. Звичайно, в ньому є вітаміни і корисні речовини, але їх в рази менше, ніж в червоному. Найголовніше, що ні біле, ні червоне безалкогольне вино не несуть шкоди для організму.

Ссылка на основную публикацию