Виноград. Корисні властивості. Корисні речовини. Кому корисний. Протипоказання. Калорійність та поживна цінність. Корисні поради.

Виноград — це джерело корисних і поживних речовин.

Відмінні смакові якості цього продукту робить виноград незамінним джерелом вітамінів, макро- і мікроелементів.

Він має безліч корисних властивостей і впливає на організм людини.

Існує навіть цілий напрям в нетрадиційній медицині, що закликає лікуватися виключно виноградом.

Поширене воно в багатьох відомих здравницях Криму, Молдавії, Середній Азії.

Корисні властивості продукту

  • антиоксидантні властивості винограду обумовлені великим вмістом біофлавоноїдів, зокрема, проантоціанідіни. Найбільше їх міститься в шкірці і кісточках винограду.
  • Регуляція секреції шлункового соку можлива, завдяки, що містяться у винограді ферментах ліпази, пероксидази, альдолази та інших.
  • Властивості біологічного каталізатора. Тобто прискорювача обмінних процесів. Обумовлені вмістом в винограді таких речовин, як: ванадій, бор, молібден, цинком, бором, марганцем і кобальтом.
  • Дубильні і антисептичні властивості обумовлені вмістом в продукті азотистих речовин і фітонцидів.
  • Проносні властивості. Сік винограду стимулює кишечник, змушуючи його «працювати».
  • «Антихолестеринові». Сік винограду сприяє збільшенню окису азоту в крові, тим самим запобігаючи утворенню тромбів.

Корисні речовини

вітаміни

  • Група В — водорозчинні, які беруть участь в клітинному метаболізмі.
  • вітамін PP — регулює обмінні і окислювально-відновні процеси в організмі.
  • Вітамін H (біотин) — необхідний для підтримки здорової мікрофлори кишечника.
  • Вітамін А — бере участь в окисно-відновних і обмінних процесах організму. Необхідний для нормального функціонування імунної системи.
  • Вітамін С — незамінний «помічник» імунної системи і «борець» проти простудних захворювань.
  • Вітамін Е — сприяє кращому засвоєнню вітаміну А, бере участь у формуванні міжклітинної речовини, підтримує здоров’я нервів і м’язів.

макроелементи

  • кальцій — зміцнює кісткову систему;
  • Натрій — сприяє засвоєнню кальцію, активує ряд травних ферментів, підтримує кислотно-лужний баланс в організмі;
  • калій — необхідний для нормального функціонування серцево-судинної системи
  • фосфор — сприяє засвоєнню кальцію, важливий для нормального функціонування мозку, серцево-судинної системи;
  • сірка — підвищує імунітет, має протиалергічну дію;
  • магній — бере участь в обмінних і енергетичних процесах організму.

мікроелементи

  • Залізо — бере участь у виробленні гемоглобіну;
  • мідь — сприяє кращому засвоєнню заліза;
  • цинк — підтримує гормональний фон, важливий для росту, зміцнює імунітет; 
  • йод — необхідний для нормального функціонування щитовидної залози.

Кому корисний?

За винятком деяких протипоказань виноград корисний всім і кожному.

Його можна давати навіть немовлятам (з введенням прикорму і з обережністю, так як виноград володіє сильними проносними властивостями).

Протипоказання і шкода

Не бажано вживати виноград вагітним жінкам, так як в ньому міститься значна кількість такого макроелементи, як сірка, протипоказаного при вагітності.

Протипоказаний виноград діабетиками, через великий вміст цукрів в цьому продукті.

Відео: «Все про виноград»

Калорійність та поживна цінність

Виноград — висококалорійний і вельми поживний продукт.

сорт Ккал на 100 гр Вуглеводи на 100 гр Жири на 100 гр Білки на 100 гр
червоні сорти 64 17 г 0,69 г 0,69 г
білі сорти 43

 

Цікаво! Виноград сам по собі не викликає збільшення у вазі, а ось апетит «розігрує» добре. Улюблений деякими «виноград з батоном» також може викликати відчутне збільшення у вазі.

Корисно знати!

Як вибрати виноград

Зібраний в серпні-вересні виноград цілком здатний «протриматися» до кінця грудня-початку січня.

Хоча в плодах «з куща», безсумнівно, більше корисних речовин.

На вітчизняних прилавках частка вітчизняного ж винограду становить не більше 15-20% від загальної маси. Решта — імпортні сорти.

При виборі винограду слід дотримуватися кількох простих правил:

  • Вибирати гроно потрібно обов’язково самостійно. Не варто довіряти це продавцеві;
  • Краще купувати виноград на вагу, а не в вакуумних упаковках. Така упаковка не дає можливості зрозуміти якісний продукт чи ні;
  • Для їжі краще вибирати плоди з дрібними цяточками — це ознака стиглості (але, ні в якому разі, ні з темними плямами — це вже ознака псування). Для НЕ тривалого зберігання краще вибрати дещо не доспіли;
  • При виборі звертати увагу не тільки на самі ягоди, а й на плодоніжки. Суха і темна (при достатній свіжості ягід) може говорити про те, що продукт обробляли ангідридом. Цей препарат застосовується для обробки від різних шкідників і з метою продовжити максимальний термін зберігання продукту. Велика концентрація сірчаного ангідриду може завдати серйозної шкоди організму. Тому від такого винограду краще відмовитися;

Вибір сорту винограду залежить вже від власних смакових уподобань.

Однак варто пам’ятати про те, що один найпопулярніших сортів — кишмиш (без кісточок) найбільш часто обробляється ангідридом.

Сорти винограду з кісточками корисніші, адже в їх насінні міститься теж дуже велика кількість корисних речовин.

Цікаво! Масло з виноградних кісточок успішно застосовується при лікуванні багатьох захворювань. Зокрема, хвороби жовчовивідних шляхів, проблеми, пов’язані з порушеннями в роботі травної системи та інші.

Відео: «Як правильно вибрати виноград?»

як зберігати

Звичайно, такий корисний і смачний продукт, як виноград краще не зберігати, а відразу вживати в їжу.

Але, якщо є бажання і можливість зробити невеликі виноградні «запаси», то слід враховувати наступне:

  • Для зберігання винограду підійде добре провітрюється, сухе, темне і прохолодне приміщення (+ 5-7 ° С). В ідеалі побілене за допомогою вапняного молока і оброблене сірої для дезінфекції;
  • Грона винограду, призначені для зберігання, повинні бути без видимих ??пошкоджень, ягоди сухими, щільними і блискучими, без вм’ятин і темних плям;
  • Зберігати краще в підвішеному стані, на мотузці, натягнутій під стелею. Зрізи лози необхідно попередньо залити воском або парафіном, щоб всередину не проникав повітря. Самі грона слід розвісити на невеликій відстані один від одного;
  • Невеликі запаси винограду можна «закопати» в піску, тирсі або пробкової крихті;
  • Можна поставити грона в вазу з водою, додавши в неї попередньо щіпку повареної солі або деревного вугілля.

сфери використання

Здебільшого виноград вживається безпосередньо в їжу для задоволення, угамування голоду або в лікувальних цілях.

З насіння отримують олію, яка також використовується в їжу в «сирому» вигляді, в лікувальних цілях. Смажити на такому маслі не можна!

Сфера «віноградолеченія» досить обширна. Ягоди застосовуються для профілактики і лікування:

  • Хвороб жовчовивідних шляхів;
  • Захворювань шлунково-кишкового тракту;
  • Захворювань верхніх дихальних шляхів, зокрема, астми;
  • При гострому і хронічному нефрозі і нефриті;
  • При подагрі;
  • Артриті.

Витяжка з насіння або виноградне масло корисна при профілактиці атеросклерозу і інфарктів.

висновок

Виноград — смачне і корисне ласощі, що володіє багатьма корисними властивостями.

Однак, як у будь-якого «ліки» у нього є ряд побічних ефектів і протипоказань, про які необхідно проконсультуватися до початку «віноградолеченія».

Вживати в їжу виноград найкраще в «сирому вигляді». Для профілактики і лікування можна використовувати витяжку з кісточок і виноградний сік.

Купувати виноград краще з серпня по листопад і не залишати на тривале зберігання.

 

Ссылка на основную публикацию