Закуска до коньяку — для справжніх цінителів: рецепт з фото і відео

Закуска до коньяку, це безмежний політ фантазії, адже гіркий напій цілком гідний акомпанемент будь-якого виду закусок, але особливо актуальні легкі фуршетні варіанти на шпажках з різними видами сиру. Справжні любителі коньяку насолоджуються смаком не закушуючи, але не всім це під силу. Тому фуршетні столи, на яких присутній коньяк містять різного роду закуски.

Найпоширенішою є сирна нарізка, яка складається з декількох видів сирів. Подають її з волоськими горіхами і піалою меду. Різні печінкові паштети в тарталетках або бутерброди з червоною і чорною ікрою також добре поєднуються з коньячним напоєм. Фруктова нарізка повинна поєднувати такі фрукти і ягоди як: яблука, виноград, груші та полуниця.

Навіть самі звичайні інгредієнти можна перетворити в закуску для коньяку, оригінально оформивши або подавши з цікавим соусом.

  1. Закуска до коньяку «Сирна»
  2. Закуска до коньяку «Ніколашка»
  3. Закуска до коньяку «Рафаелло»
  4. Закуска до коньяку «Хрумка»
  5. Закуска до коньяку «Буржуазна»
  6. Закуска до коньяку з печінки
  7. Класична закуска до коньяку
  8. Закуска до коньяку «Поцілунок коханки»
  9. Закуска до коньяку грибні тарталетки
  10. Закуска до коньяку «Ледача шуба»
  11. Закуска до коньяку «Королівська»
  12. Закуска до коньяку «Ніжність»
  13. Закуска до коньяку в бубликах
  14. Ніжна закуска до коньяку з лососем
  15. Крабовая закуска до коньяку на швидку руку

Закуска до коньяку «Сирна»

Найбільш часто використовуваний продукт в закусках для коньяку, це сир. У нарізках можна грамотно поєднувати кілька видів сиру, використовуючи фрукти і ягоди в якості підсолоджувача.

Складові:

  • Сир Мармуровий 200 г
  • Блакитний сир Дор Блю 100 г
  • Сир Мааздам ??200 г
  • Волоські горіхи 100 г
  • Слива 100 г
  • Груша 1 шт.
  • Мед 100 г
  • Листя м’яти для прикраси

приготування:

Нарізаємо сир трикутниками будь-якої величини і викладаємо на блюдо. У центр ставимо піалу з медом. Цілісні ядра волоських горіхів розсипаємо по страві, прикрашаємо викладаємо цілі або половинки слив. Нарізаємо грушу кільцями і красиво викладаємо на блюдо. Листям свіжої м’яти прикрашаємо нарізку.

Закуска до коньяку «Ніколашка»

Одна з найпопулярніших закусок до коньяку під назвою «Ніколашка» поєднує в собі самі традиційні види закусок: сир, лимон і шоколад.

Складові:

  • Лимон 2 шт.
  • Апельсин 2 шт.
  • Сир твердий 100 г
  • Чорний шоколад 100 г

приготування:

Лимон і апельсин обдати окропом для стерилізації продуктів. На самій дрібній тертці натираємо сир і шоколад. Нарізаємо кільцями лимон і апельсин. Викладаємо на велике блюдо спочатку гуртки апельсина, потім зверху гуртки лимона. Половину часточки лимона посипаємо шоколадом, а другу сиром. Оригінальна закуска до коньяку «Ніколашка» готова.

Закуска до коньяку «Рафаелло»

Закуска до коньяку «Рафаелло», це кульки з ніжного сир Фета з оригінальними травами. Подавати таку закуску можна в тарталетках, але краще сформувати рівні кульки і нанизати на шпажки.

Складові:

  • Волоські горіхи 200 г
  • Жирний сир 100 г
  • Сир Фета 100 г
  • базилік

приготування:

Розминаємо виделкою сир і сир. Волоські горіхи подрібнюємо за допомогою качалки. Потім закладаємо сири і базилік в блендер і готуємо однорідну масу. З отриманої маси формуємо кульки і обкачуємо їх в горіхах. Перед подачею закуску потрібно охолодити. Для цього поміщаємо її на 30 хвилин в холодильник. Подаємо зі шпажками.

Закуска до коньяку «Хрумка»

Закуска до коньяку на швидку руку «Хрумка» готується швидко і ідеально підходить, коли гості вже на порозі. Інгредієнти добре поєднуються і доповнюють смак один одного.

Складові:

  • Пір’я зеленої цибулі 1 пучок
  • Чіпси 50 г
  • Твердий сир 100 г
  • Помідор 1 шт.
  • Сметана 30 мл
  • кінза

приготування:

Помідор бланшируємо, очищаємо від шкірки і режим дрібними кубиками. Сир натираємо на дрібній тертці. Подрібнюємо зелень. Змішуємо сир, помідори і зелень. Заправляємо сметаною. Чіпси викладаємо на блюдо і заповнюємо їх зробленої закускою.

Закуска до коньяку «Буржуазна»

«Буржуазна» закуска до коньяку, це оригінальне і ситне блюдо. Приготування займе не так багато часу, а м’ясний рулет виходить дуже смачним.

Складові:

  • Куряче філе 500 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Оливки 30 г
  • Яйця 4 шт.
  • Сир твердий 100 г
  • Майонез 30 мл

приготування:

Збиваємо яйця з майонезом. Трохи присаливаем. Натираємо на крупній тертці сир і додаємо до яєчної маси. На деко викладаємо пергамент і виливаємо омлет. Ставимо в духовку на 15 хвилин. М’ясо перемелює в м’ясорубці разом з цибулею. Нарізаємо оливки і додаємо в фарш. Після приготування омлету, загортаємо в нього м’ясний фарш. Застеляємо новим пергаментів деко і поміщаємо в духовку на 30 хвилин. Коли закуска охолоне нарізати її і викласти на блюдо.

Закуска до коньяку з печінки

Коньяк завжди добре поєднувався з паштетами з печінки. Тому його сміливо можна подавати з такою закускою. Викласти блюдо можна на тарталетки, на хліб або подавати самостійно.

Складові:

  • Куряча печінка 500 г
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Часник 2 зубчики
  • Вершкове масло 100 г
  • Чебрець ? ч.л.
  • Шавлія ? ч.л.
  • Перець чорний мелений ? ч.л.
  • Коньяк 2 ст.л.
  • Рослинна олія для смаження

приготування:

Нарізаємо цибулю кубиками, моркву подрібнюємо на тертці. Обсмажуємо овочі на сковороді з рослинним маслом, заправляємо спеціями. В кінці додаємо печінку і смажимо до повної готовності. В останню чергу ложем вершкове масло. Готову печінку подрібнюємо в блендері. До утворення густої маси. Застеляємо будь-яку форму, бажано високу, харчовою плівкою і викладаємо паштет. Розміщуємо в холодильник для застигання. Перед подачею нарізаємо паштет.

Класична закуска до коньяку

Класика завжди залишається незмінною, це лимон і сир, але подача такої закуски може відрізнятися. Спробуйте наш оригінальний варіант класичної закуски до коньяку.

Складові:

  • Сир твердий 150 г
  • Лимон 1 шт.
  • Оливки чорні та зелені 50 г
  • Цукор 2 ст.л.

приготування:

Лимон нарізаємо кільцями, а потім ділимо на 4 частини, щоб вийшли трикутники. Теж саме робимо і з сиром. Заготовки повинні вийде приблизно однакового розміру. Часточки лимона обволікає в цукрі з обох сторін. Одягаємо на шпажку чергуючи лимон з сиром, заповнюючи всю шпажку, в кінці нанизуємо оливки.

Закуска до коньяку «Поцілунок коханки»

Закуска оригінальна тим, що в ній поєднуються, здавалося б, класичні інгредієнти, які завжди подаються до коньяку — сир, лимон і волоські горіхи, але смак виходить дуже цікавим і незвичайним.

Складові:

  • Сир твердий 100 г
  • Лимон 1 шт.
  • Цукор 1 ст.л.
  • Волоські горіхи 100 г
  • майонез

приготування:

Лимон нарізаємо кільцями. Сир натираємо на дрібній тертці. Горіхи необхідно дрібно подробити в крихту. Викладаємо на блюдо кільце лимона, притрушуємо його цукром, зверху сиром і крихтою горіха, скріплюємо шпажкою у вигляді човника.

Закуска до коньяку грибні тарталетки

Гриби, це універсальний продукт, який підходить до будь-якого спиртного напою, в тому числі і до коньяку.

Складові:

  • Тарталетки пісочний 15 шт.
  • Гриби печериці 800 г
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Сметана 3 ст.л.
  • Крохмаль 1 ст.л.
  • Рослинна олія

приготування:

Гриби і цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо на розпеченій сковороді з маслом. В кінці приготування додаємо крохмаль і сметану, гасимо ще 5 хвилин. Готові гриби можна пропустити через м’ясорубку або залишити в такому ж вигляді і викласти в тарталетки.

Закуска до коньяку «Ледача шуба»

Закуска до коньяку «Ледача шуба» виходить красивою, незвичайною в оформленні, дуже смачною, а головне добре доповнює терпкий смак коньяку. Таке блюдо буде чудовою прикрасою будь-якого святкового столу.

Складові:

  • Яйця 5 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Картопля 1 шт.
  • Ріпчасту цибулю 1 шт.
  • Буряк 1 шт.
  • Філе оселедця 1 шт.
  • майонез

приготування:

Відварюємо картопля, морква, яйця і буряк. Ріпчасту цибулю подрібнюємо і обдаємо окропом для усунення гіркоти. Яйця поділяємо на половинки і витягаємо жовток. До жовтка натираємо картопля, морква і буряк, додаємо цибулю, трохи підсолюємо і заправляємо майонезом. Викладаємо отриману суміш в половинки білків. Нарізаємо філе оселедця невеликими брусочками і ложем зверху шуби.

Закуска до коньяку «Королівська»

Що може бути смачніше морепродуктів, це легкі і смачні закуски. Які так і просяться на стіл в якості закуски для апперетіва.

Складові:

  • Креветки королівські 16 шт.
  • Вершки 150 мл
  • Часник 2 зубчики
  • Масло рослинне 2 ст.л.
  • Коньяк 30 мл
  • Лимон 2 шт.
  • Тарталетки 10 шт.
  • Авокадо 1 шт.
  • зелень

приготування:

Очищені креветки поміщаємо на розпечену сковороду, обдаємо коньяком і трохи обсмажуємо. Заливаємо вершками, додаємо подрібнений часник, видавлюємо лимон. Тушкуємо 15 хвилин до загустіння. Авокадо очищаємо і виймаємо кісточку. Нарізаємо м’якоть кубиками і змішуємо з креветками. Розміщуємо закуску в тарталетки, прикрашаємо зеленню.

Закуска до коньяку «Ніжність»

Горький коньяк потребує ніжною закусці з сирної ноткою, саме тому закуска «Ніжність» ідеально підходить до даного виду алкоголю.

Складові:

  • Морква 400 г
  • Яйця 4 шт.
  • Сир сирний Маскарпоне 100 г
  • Часник 1 зубчик
  • зелень
  • майонез

приготування:

Яйця збиваємо міксером, додаємо натерту моркву. Застеляємо пергаментом деко і відправляємо яєчну масу на 15 хвилин. Розминаємо виделкою сир і додаємо пропущений через прес часник. Після охолодження, загортаємо в омлет сирну масу і режим порційно.

Закуска до коньяку в бубликах

Недорога сушка може стати оригінальною м’ясної закускою до коньяку. Спробуйте наш рецепт, він обов’язково припаде до смаку всім гостям.

Складові:

  • Фарш свинячо-яловичий 500 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Бублики (маленькі) 150 г
  • Молоко 200 мл
  • Сир 100 г
  • майонез
  • зелень

приготування:

Бублики вимочуємо в молоці. Подрібнюємо цибулю і змішуємо з фаршем. На пергамент викладаємо бублики в них ложем фарш і присипаємо сиром. Запікаємо 20 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. При подачі посипати зеленню.

Ніжна закуска до коньяку з лососем

Риба в закусці, це завжди до речі, вона має жирними амінокислотами, які перешкоджають швидкому всмоктуванню алкоголю в кров.

Складові:

  • Копчений лосось 150 г
  • Сир сирний 100 г
  • Часник 1 зубчик
  • Печінка 200 г
  • Молоко 100 мл
  • Яйце 1 шт.
  • Борошно 3 ст.л.
  • Рослинна олія
  • зелень

приготування:

Печінка перекручуємо на м’ясорубці. Додаємо яйце і сіль. Обсмажуємо з обох сторін формуючи невеликі кружечки. Сир перетираємо з часником і додаємо подрібнену зелень. На печінкові основи викладаємо сирну масу. Зверху прикрашаємо лососем.

Крабовая закуска до коньяку на швидку руку

Швидко приготована закуска під коньяк повинна бути не менш оригінальною, ніж при тривалій підготовці. Візьміть на замітку наш рецепт, він обов’язково стане в нагоді!

Складові:

  • Крабові палички 200 г
  • Оливки 100 г

приготування:

На шпажку надягаємо оливку потім вдвічі складаємо крабову паличку, потім знову оливку. На шпазі поміщається по дві крабових палички і 4 оливки.

Ссылка на основную публикацию