Застосування і зберігання персульфата амонію (Е923)

Персульфат амонію користується попитом у фото- і радіоаматорів. Хімічний продукт знаком перукарям і стилістам.

Під європейським кодом E 923 речовина зареєстровано в якості харчової добавки. Знайти згадка про нього на упаковці борошна або банку зі штучним медом практично неможливо: токсична сіль визнана небезпечною для здоров’я.

Назва продукту

Основне найменування речовини — персульфат амонію. Міжнародний варіант — Ammonium Persulphate.

Синоніми:

  • надсірчанокислий амоній;
  • пероксодісульфат амонію;
  • APS.

Тип речовини

Добавка Е 923 включена в групу антіфламінгов, покращувачів борошна і хліба.

Це неорганічне речовина, амонійна сіль пероксодісерной кислоти. Продукт синтезований, природних аналогів немає.

Промисловий метод отримання персульфата амонію заснований на електролізі концентрованого розчину сульфату амонію в сірчаної кислоти.

властивості

показник стандартні значення
колір безбарвний, в масі від білого до жовтого
склад Персульфат амонію, хімічна формула (NH4) 2S2O8
Зовнішній вигляд Кристали, кристалічний порошок
запах без запаху
смак без смаку
Вміст основної речовини не менше 98%
розчинність добре в холодній воді
щільність речовини 1,982 г / см?
інші в сухому вигляді хімічно стійкий, при з’єднанні з водою розкладається з виділенням кисню і озону; в слабкому водному розчині сірчаної кислоти розпадається на перекис водню і бісульфат амонію; сильний окислювач

упаковка

Оптові партії персульфата амонію розфасовують в мішки з щільного нестабілізованої поліетилену. Після наповнення їх заварюють або прошивають. Зовнішньою тарою служать багатошарові паперові або поліпропіленові мішки.

У пластикових банках товар може ввозитися в роздрібний продаж (зазвичай для радіотехнічних потреб).

Зберігають персульфат амонію в сухому провітрюваному приміщенні, в щільно закритій тарі.

застосування

Добавка E 923 не має дозволу на використання в харчовій промисловості як не пройшла випробувань на безпеку для здоров’я.

До введення заборони в деяких країнах (наприклад, Канаді) персульфат амонію обмежено застосовували для вирішення ряду технологічних завдань:

  • відбілювання і поліпшення якості борошна, підвищення пористості м’якушки і обсягу готової продукції;
  • регулювання піноутворення у виробництві газованих напоїв, пива;
  • прискорення реакції інверсії сахарози при виготовленні штучного меду.

Персульфат амонію дозволено використовувати в косметичній галузі. Речовина можна зустріти в порошках для відбілювання волосся, знебарвлюються пудрі. це досить агресивне засіб, розраховане на салонні процедури.


Професійні стилісти і перукарі вважають за краще не застосовувати засоби, що містять добавку Е 923. Речовина пошкоджує волосся, негативно впливає на шкіру голови. При з’єднанні з водою виділяє токсичні пари і неприємний аміачний запах.

Амоній надсірчанокислий знайшов застосування в різних технічних областях:

  • прискорювач конденсації і полімеризації при виготовленні штучного латексу, синтетичного каучуку і подібних матеріалів;
  • допоміжна речовина у виробництві поліакриламідних гелів медичного призначення для пластичної хірургії;
  • в складі хімічних розчинів для створення друкованих плат в радіотехніці;
  • окислювач в фото- і кіноіндустрії, аналітичної хімії.

Користь і шкода

Добавка E 923 віднесена до помірно небезпечних речовин. При роботі з персульфат амонію необхідно дотримуватися запобіжних заходів: користуватися респіраторами, гумовими рукавичками, захисними окулярами. Не можна допускати розсіювання пилу.

Загрозу для здоров’я представляє як безпосередній контакт, так і вдихання частинок речовини.

Персульфат амонію може викликати:

  • з боку дихальної системи: кашель, стерторозное дихання, болі в горлі, в важких випадках — набряк легенів, астматичний напад;
  • з боку травної системи: блювота, діарея, подразнення слизових оболонок, спазматичні болі;
    при попаданні на шкіру: свербіж, почервоніння, відчуття печіння;
  • при попаданні в очі: різкий біль, сльозоточивість, почервоніння, зниження зору.

Нагрівання амонію надсірчанокислий супроводжується виділенням токсичних сполук: аміаку, оксидів сірки і азоту.

Бензойна смола (Е906) є натуральним ароматизатором і часто використовується в елітної парфумерії.

Лактат заліза додають при виробництві чорних оливок для стабілізації кольору. Детальніше про цю речовину читайте в нашій статті.

Харчову добавку Е475 застосовують у виробництві кавових напоїв і кондитерської продукції. Детально про цю харчову добавку ми розповідали тут.

Основні виробники

Персульфат амонію випускає російська компанія «Уральський завод промислової хімії».

Великі світові виробники:

  • Hebei Haihua Energy Development Co., Ltd. (Китай);
  • COFERMIN Chemicals GmbH Co. KG (Німеччина);
  • RheinPerChemie GmbH (Німеччина).

Використання осветляющих порошків для волосся, що містять амоній надсірчанокислий, вимагає дотримання стандартної техніки безпеки. Бажано вибирати знебарвлюючі кошти з іншими персульфат — калію (Е 922) або натрію. Вони менш токсичні.

При отруєнні речовиною необхідно випити якомога більше води і терміново звернутися до лікаря.

Ссылка на основную публикацию